四川稻城75家餐饮单位启动“明厨亮灶”

餐饮后厨向来是消费者关注、但外人难以涉足的区域。为了进一步保障消费者饮食安全，四川省稻城县市场监督管理局利用互联网，推进厨房“透明化”，实施“互联网+明厨亮灶”，逐步实现餐饮单位食品安全操作环节可视化，便于社会监督。

“一边吃饭，一边还可以看厨房操作，这饭吃得特放心！”11月初，来自成都的游客宋雅雯正在稻城一家餐厅津津有味地吃着午餐。曾经“闲人免进”的餐馆厨房重地，通过“互联网＋明厨亮灶”的形式曝光于公众视野，实现最广泛、最直接的监督。与此同时，甘孜藏族自治州稻城县市场监督管理局工作人员也正通过在办公室查看着稻城县所有饭店“明厨亮灶”平台操作，实现生产加工企业行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全。

中共稻城县委书记曾关和表示，开展“明厨亮灶”建设，有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督，让消费者看得清楚、吃得放心；有利于餐饮企业主动接受群众监督，增强行业经营透明度，强化行业自律行为，规范操作流程。目前，稻城县已在75家餐厅启动了“明厨亮灶”，预计2020年底实现“明厨亮灶”全覆盖，努力把稻城打造成为一个消费者敢于消费、乐于消费、舒心消费的示范县。（曾矛）