福建省泉州市市场监管局开展“反餐饮浪费专项整治”工作

“这些年餐后打包的人越来越多。虽然用于打包的饭盒、食品袋的成本也在涨，但是这个费用我们愿意投入。引导顾客节约粮食不只是我们企业的责任，更是行业健康发展的必由之路。”泉州酒店郑金华经理说。

卯兔迎春，热闹的大街小巷重回烟火气。为打造餐饮节约风尚、营造反餐饮浪费氛围，最近，福建省泉州市市场监管局开展“反餐饮浪费专项整治”工作。该局通过春节前夕印发反餐饮浪费工作倡议，引导餐饮服务单位自查自纠、诚信经营，严禁误导和诱导顾客过度消费，压实落细企业的食品安全主体责任；通过借助报纸、电视、网络等媒体和上门张贴文明餐桌标识等方式，提高以“光盘”为荣、以浪费为耻的社会认识。该局密切关注涉及餐饮浪费违法行为线索，对餐饮服务经营单位诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第二款规定，对其责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款，并予以曝光。

泉州市市场监管局通过与泉州餐饮协会等社会组织开展座谈方式进行宣导，发挥餐饮协会行业带头作用和示范作用，推动行业加强自律、自纠，提升餐饮行业绿色发展水平，探索制定餐饮行业公约。餐饮协会通过组织餐饮企业开展“反餐饮浪费”培训、制作短视频宣传片，引导餐饮企业主动学习、适应、引领行业绿色发展理念和服务方式。

同时，该局压实落细企业主体责任，建立反食品浪费长效机制。推动餐饮服务经营单位建立食品浪费自查制度，将反食品浪费纳入到原料采购、储存、加工制作、供餐的全过程，科学备餐，减少餐厨垃圾；通过在菜单上标注菜品分量、建议消费人数等方式充实菜单信息，创新“半份餐”“小份餐”“拼盘”等个性化服务项目，主动提供公筷、公勺、分餐夹、打包盒（袋）；店内醒目位置摆放或粘贴“适量点餐，避免浪费”和“光盘行动”等倡导节约消费的提示牌（语）或宣传画；提示消费者适量点餐取餐、打包剩余餐品，对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导。（张德福）