浙江省湖州市 一次动真碰硬的食品安全推进会

“一个示范区、一条示范街，10家美丽食堂、100家样板店……”8月14日，浙江省湖州市德清县副县长陈永明接受记者采访时，一串数字脱口而出。

德清县是浙江省湖州市第四次暗访检查得分排名第一的县区。8月9日，在湖州市2019年食品安全工作会议暨“厨房革命”“食安校园”第二季度现场推进会上，陈永明介绍经验时，仍忘不了今年第一季度首次督察暗访排名倒数第一的“痛苦”经历。

自今年3月起，按照“一月一督察”的工作要求，网上巡查、发现问题及时截屏，第三方单位暗中随机抽查，分管副市长亲自带队督察暗访，对全市5个区县和南太湖新区餐饮单位进行“不打招呼”检查，每季度组织召开一次现场会，对督察结果进行评分排名……这一系列落实食品安全责任的举措，让湖州市各区县领导感到“压力山大”。

在全市150余名各地区、各部门代表和媒体记者面前，此次暗访检查中排名倒数第一的南浔区代表，区委常委、副区长陈纯志面红耳赤地说：“这次表现不理想。一定要高标准全面提升相关工作，建立多部门联动机制。”

“食品安全治理不进则退！”倒数排名第二的长兴县副县长臧雷鸣十分诚恳地说。“对照3月份以来全市几次暗访检查得分排名，这一次排名最靠后。”他下定决心，马上研究“厨房革命”攻坚方案，对每一个问题绝不放过，逐一督察整改。

“认识的高度和深度决定工作的力度和程度。”湖州市政府党组成员、副市长施根宝说，保障食品安全就要敢于动真碰硬，督察暗访要奔着问题去，盯住难题改。

除了现场发言，会上“直播”湖州市“厨房革命”网上督察暗访典型问题的视频时，全场鸦雀无声。湖州市市场监管局局长许宏说：“播放前，各区县都不知道结果，大家比较紧张。”他介绍，网上督察巡查主要通过湖州“厨房革命”App及第三方开发的大数据平台，采用AI智能技术，对后厨违规行为进行识别、抓拍、预警、监督、处置，两个月来网上巡查餐饮单位90家，发现问题332个。

专程到湖州调研的国家市场监督管理总局食品安全协调司司长丁逸方予以积极评价。他说，这是一次直面风险问题、坚持标本兼治的“厨房革命”。“随时暗访，季度亮丑，现场点评”，营造了你追我赶、不甘落后的局面。

来自湖州市市场监管局的数据显示：全市食品抽检合格率稳定在96%以上；全市食品安全公众满意度由 2016 年的 71%上升到2018年的81.54%，增幅明显。

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湖州跑出监管“加速度”

铸剑卫食安，湖州跑出监管“加速度”。“今年上半年湖州市较好地完成了半年度各项目标任务，食品安全工作呈现持续向好态势。”8月14日，浙江省湖州市市场监管局局长许宏告诉记者。

据介绍，今年上半年，湖州市食品抽检合格率98.3%，其中食用农产品合格率96.4%，地产食用农产品合格率100%。

湖州上半年所取得的成果，主要得益于相关部门按照“四个最严”要求，深入贯彻《2019年湖州市食品安全工作要点》，齐抓共管，严把从农田到餐桌的每一道防线。

根据今年上半年浙江省湖州市人民政府印发的关于《2019年湖州市食品安全工作要点》的通知，湖州食品安全保障工作在以下七个方面全力推进——

严格落实党政同责，健全食品安全责任体系。《要点》从全面贯彻落实食品安全责任制规定及强化综合协调和督查考核两方面提出了要求。其中包括将食品安全工作纳入市委县委党校相关主体班次教学内容，构建“尽职照单免责，失职照单问责”的工作机制。

实施食品安全战略，持续提升食品安全治理水平。《要点》提出要深入推进“双安双创”，实施农村食品安全战略，实施餐饮业质量提升工程。其中包括推进“厨房革命”三年行动，确保今年年底全面完成各项任务目标，继续抓好放心消费示范餐饮“双千双百”创建等。

深化食品安全综合整治，加大违法犯罪打击力度，深入开展专项整治行动，坚持问题导向和底线思维，健全协调配合机制，重拳打击违法行为。

明确主体落实责任，打造放心消费环境。重点在于完善监管机制、突出重点环节、加强“双体系”建设、打造“食安校园”。
贯彻乡村振兴战略，强化源头治理。包含强化农业生产环境治理、强化种养环节源头治理、强化林产品溯源管理三方面。《要点》指出要深化五水共治“碧水”行动，到2019年年底，全市基数内五类重金属污染物排放量较2013年削减8%以上；在原有基础上，化学农药使用量今年再减80吨等。

强化科技支撑，健全食品安全风险防控机制。《要点》指出，要推进食品安全标准管理规范化、风险监测能力建设经常化、食品安全检验检测科学化、风险交流和预警常态化、餐厨垃圾处理和技术手段创新化。

推进改革创新，提高服务和监管能力水平。其中包括深化“最多跑一次”改革，积极推进智慧监管，加强应急能力建设；加强基础建设，不断夯实食品安全治理能力；围绕高质量发展，助推食品产业转型升级；坚持共管共享，深化食品安全社会共治。

餐桌小事情，百姓大事情。许宏表示，湖州食品安全工作一直在路上，未来将继续深化落实党政同责，强化科技支撑，实施食品安全战略，让监管“跑赢”风险，确保百姓餐桌安全。(宿志红)