山东省日照市东港区助校园食品安全规范提升

为保障学生“舌尖上的安全”，近期，日照市东港区市场监督管理局部署开展校外托管机构（助学园、小饭桌）食品安全规范提升行动，以规范提升促进校外托管机构的食品安全管理水平。

此次规范提升，要求全区提供餐饮服务的校外托管机构严格实行证照管理，所有经营业户必须取得营业执照、食品经营相关许可后方可从事餐饮服务。

同时，要求经营业户严格落实食品安全主体责任，建立完善的食品进货查验和索证索票制度，落实食品加工、餐饮具清洗消毒、防蝇防尘、进货查验、清洗消毒、健康查体、饭菜留样、应急处置等方面的食品安全管理制度，不得经营制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、生食海产品，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

日照市场监管所组织开展校外托管机构食品安全培训会议，各机构负责人及工作人员共80余人参加了培训。会上，执法人员现场讲解了《中华人民共和国食品安全法》及《山东省小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》法律法规、办理证照所需材料、现场核查要求等，重点对人员管理、场所清洁、原料查验、加工过程、设施设备及清洗消毒等提出了具体要求，同时强调了以后的监管重点及违法行为的处罚措施。会上还建立了“日照街道小饭桌群”，方便统一发布信息及沟通交流。

石臼市场监督管理所组织辖区内从事校外托管的20余家业户召开了规范校外托管管理工作会议。会上，执法人员传达了省市区局关于校园周边食品安全等相关通知及条例、发放了办理食品经营许可证提交材料明细、详细讲解了小餐饮（校外托管机构）核准现场核查表、申请办理时限、无证经营的法律责任等。石臼所将把校外托管机构食品安全监管列入今年的重点工作，加强日常监管，严厉打击违法行为，确保托管经营中的餐饮服务行为规范合法。

秦楼市场监管所对辖区内的校外托管机构进行了逐一检查，从证照公示、索证索票、健康证、后厨卫生、食品留样、餐饮具消毒等方面对助学园进行了“一对一”现场指导，并打造了助学园示范点，供其他助学园参照学习。

东城市场监管所集中组织开展了助学园、“小饭桌”食品安全培训会议。执法人员从“办证须知、现场要求、违法处罚”三个方面对助学园负责人及管理人员进行了全方位的培训，要求其严格落实各项食品安全制度和规范,严格执行进货检查验收、索证索票和台账登记制度，提高从业人员的规范操作技能和餐饮安全知识水平。执法人员选取了维多利亚步行街一处助学园，从环境卫生、从业人员培训、原材料购进、加工制作、索证索票、餐饮具消毒、食品留样等情况逐一对助学园进行现场指导，帮助其提升规范，引导辖区内其他助学园到示范点进行实地观摩学习。建立了助学园管理微信群，便于及时发布相关信息及问题解答，目前已解答经营业户咨询30余次。

西城市场监管所组织辖区内29家校外托管机构负责人开展食品安全知识集中培训。培训内容主要包括食品原材料采购、食品留样、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理及校外托管机构食品安全风险防控措施等食品安全知识。要求各托管机构要高度重视食品安全，严格按照食品安全规范进行食品加工，防止食物中毒事件的发生。培训会结束后，工作人员到部分校外托管机构进行了现场指导。

下一步，东港区市场监管局将全力抓好校外托管机构食品安全规范提升行动，向社会公示依法取得相关许可的校外托管机构名单，加强食品安全监管，全力护航学生在校外托管机构的饮食安全。(刘九省)