守护好学生“舌尖上的安全” ——访湖南双峰县永丰镇湾田学校校长肖琴

中国食品安全网讯（通讯员 宋锦辉）11月4日，笔者见到双峰县永丰镇湾田学校校长肖琴时，她正准备去食堂试餐，这是她的日常工作之一。此外，她每天还需要检查食堂采购账目、上班前按制度对食堂员工进行检查、开餐后督促班主任老师陪餐、放学后组织老师做家访宣讲食品安全知识……肖琴一直坚持要把每一个细节做扎实，做到位。

双峰县湾田学校  图片来源：宋锦辉 摄

湾田学校创办于2018年9月，以“创人民满意学校，办人民满意教育”为目标，坚持打造书香校园特色教育，积极落实校园精神文明建设，办学仅三年，已获得湖南省“最美诵读校园”、湖南省2020届“文明校园”、娄底市“市级文明校园”等荣誉称号。

“食品安全是我们最注重细节的工作之一。”肖琴说。2018年9月开学前，湾田学校就制定了严格且细致的食堂管理制度。食材采购的源头关要紧抓，食材加工环节员工操作要规范，每餐的菜谱制定要营养均衡，就餐前要落实试餐、陪餐制度，就餐后还要细致地给餐具消毒并清洁食堂。

肖琴介绍，为了保证每个细节落实到位，湾田学校每学期会组织食堂员工、教师参加相关培训，学习食堂就餐管理制度，如果有新的规定发布，学校现有的管理制度就要尽快完成更新。

湾田学校每迎来一批新生，学校都会要求他们首先学习并适应校内的教学、生活规范制度，养成良好的行为习惯。“其中就包括食品安全知识教育。比如，每天学生都会分时段就餐，食堂内要求‘无声就餐’，学校会通过国旗下的讲话、主题班会、德育室干部定期教育等方式，为学生进行宣讲，在这一过程中，还会引导学生珍惜粮食且远离垃圾食品，帮助学生养成良好习惯。”肖琴说。

成果是喜人的，一套“组合拳”打下来，湾田学校已基本实现让学生吃得饱吃得好，办学初期出现的部分学生吃饭不积极、爱吃垃圾食品的现象在校园内消除。“现在，饭后去食堂看到的都是光盘，校内各个小角落都看不见垃圾食品的包装袋。”肖琴说道。

谈及以后食品安全工作的规划，肖琴表示，将继续坚持把细节做扎实的思路，同时，再增添一些新的内容，“我们还计划把安全工作做到每一个学生身上，比如关注他们是否对某一类食物过敏，关注他们放学后在家中饮食是否健康。”她认为，守护好学生“舌尖上的安全”，每一个细节都不能放过，“作为校园食品安全第一责任人，我的工作就是不断在细节上去发现、去关注、去改进，履行好自己的责任，守护好学生的健康。”