全国的孩子有望在校吃到“绍兴干菜肉”

7月25日，在浙江绍兴召开的全国校园团餐会议上传来一则好消息：绍兴企业——浙江伊贤食品有限公司被授予首批中国校园团餐联盟培训示范基地。“中国校园团餐的服务对象有3.2亿至3.5亿人，‘伊贤’有江浙地区设备最齐全的中央厨房，有冷链鲜食，要让更多孩子在校园里吃上安全、营养、地道的绍兴美食。”公司负责人郝大海信心满满地说。

中国校园团餐联盟是教育部学校规划建设发展中心在2017年12月发起成立的创新型合作组织。如今，联盟建立示范培训基地，旨在提高我国校园团餐技术人员的技能水平，进一步推进学校绿色食品供应链等项目的实施。首批中国校园团餐联盟示范培训基地共有4家，绍兴企业“伊贤”是其中之一，也是浙江省唯一的一家。

浙江伊贤食品有限公司是2017年越城区政府重点招商引资项目，现已成为全国农产品“养（种）殖—加工—销售”一体化经营企业的排头兵，负责全市50多家中、小学、幼儿园以及20多家企事业单位的生鲜配送。“通过和‘老娘舅’‘肯德基’等餐饮连锁机构合作，我们的冷链料理包、冷链餐盒销往全国各地。”郝大海介绍说，公司目前拥有国内最先进的设备，配备五星级酒店名厨，还有专家作为公司顾问，“我们日均配送5万份热链餐盒、10万份冷链餐盒、20份冷链料理包和50吨蔬菜加工配送，年销售额超过5亿元。”

“这里的车间就是各地团餐技术人员的学习教室，生产线就是课堂。”中国校园团餐联盟发起人张立强告诉记者，选择“伊贤”，除了看中企业过硬的硬件、技术条件，还与美味的绍兴菜有一定关系，“绍兴菜系发达，绍兴的干菜扣肉、油豆腐、笋干，在全国各地甚至国外都很受欢迎。过去，这些菜对于其他地方的孩子来说，很难在学校里吃到。通过联盟的推广，孩子们的这个愿望有望逐步实现。”
据了解，常温链一般配送距离只有50公里，开车大约1个小时。“‘伊贤’的冷链鲜食恰恰解决了这一问题。”张立强说，目前全国食品企业能够提供冷链鲜食的为数不多，“伊贤”是其中的佼佼者。

“想象一下，我们的营养配餐完成制作后，通过冷链物流配送，10个小时后就能到达北京、11个小时后出现在包头校园的餐桌上，孩子们吃着香喷喷的绍兴饭菜，这是一件多么美妙的事。”郝大海说，培训示范基地的落户为企业发展增添了动力，公司计划在全国其他城市新开四五家食品工厂，把绍兴菜做成标准化产品，让全国各地的孩子都能吃到“伊贤”的校园营养餐。（胡安娜）