甘肃省酒泉市“新食尚”：高校推出“自助打饭神器” 拒绝舌尖浪费

平常在学校食堂吃饭，采用的是“按份售卖”模式，最怕打饭阿姨“抖一抖”。打多了吃不完，打少了不够吃。甘肃酒泉市一所高校推出“自助打饭神器”，学生自己拿勺称饭菜，按克计量，吃多少拿多少，拒绝“舌尖上的浪费”。

9月中旬，酒泉职业技术学院学生用“自助打饭神器”按克打饭，按需取餐（史静静 摄）

“滴！请刷卡。”在酒泉职业技术学院餐厅自动售饭系统前，学生有序拿盘排队，取勺打菜，根据喜好少次多量将选好的米饭和蔬菜放入托盘，这时电子秤会称重精确到克，结算台的屏幕上显示出菜名、重量、价格，学生直接刷卡缴费。

大二学生张婷指着吃完的“光盘”向记者算了一笔账：62克红烧肉3.47元；青椒土豆丝79克1.26元；米饭106克，0.8元，喜欢吃辣多盛了麻婆豆腐128克2.04元，这顿饭一共花了7.58元，“适量选餐，自动结算，避免浪费”。

学校餐厅曾一度被认为是餐饮浪费的“重灾区”，“拿多剩多”就会造成浪费。

“使用‘自助打饭神器’，餐厅光盘更多了。”酒泉职业技术学院后勤处副处长程小兵表示，现在打餐可选一块红烧肉、一个排骨，打菜—放勺—刷卡，3至5秒打出一份菜，通过app实时查看每餐消费记录、摄入热量、蛋白质等营养素详情。

学生自助取餐，按克缴费避免浪费（史静静 摄）

据了解，今年以来，酒泉市市场监管局创新监管理念和管理模式，帮扶指导酒泉职业技术学院引进甘肃首个“打饭神器”，倡导“文明餐桌”，引导师生形成“杜绝浪费”的校园新“食”尚。

程小兵说，学校南北2个餐厅共设立售饭终端76个，使用“打饭神器”前，每日泔水总量约1.2吨。“打饭神器”上线后，学校每日泔水总量约为0.3吨。每日节约饭菜超过330公斤，按10个月计算，每年节约饭菜达99吨之多。

与此同时，酒泉市市场监管局率先在该校完成“互联网+明厨亮灶”升级改造，全程展示食品加工操作过程，实现公示信息可查、食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控。目前，酒泉市266家学校食堂“互联网+明厨亮灶”实现了100%全覆盖。(史静静)