江苏省仪征市新城镇举办食品安全知识培训班

为进一步提高园镇食品安全和农家宴协管员、乡村厨师的综合素质和业务能力，保障园镇食品安全，7月12日上午，江苏省仪征市新城镇食安办联合仪征市市场监管局新城分局在镇政府东二楼会议室召开了汽车工业园（新城镇）食品安全知识培训班。仪征市新城镇企事业单位负责食品安全人员、各村（街道）食品安全协管员及农家宴厨师60多人参加了培训。

首先由仪征市新城镇副主任科员单成林作动员讲话，他分别从一定要增强敬畏意识、一定要执行安全规定、一定要加强学习对照三个方面对参训人员提出要求。接着，仪征市食品安全专家库成员周国春授课，讲解了食品安全主要存在的问题及防范措施，重点阐述了农家宴食材把关、加工与操作及厨师管理，要求农家宴厨师必须取得健康证，并做好场地、餐具消毒，遵守食品制作流程，做好食物留样，出现安全事故及时处置等业务知识。最后镇食安办负责人对做好学习和贯彻作了提示和安排。

通过培训，进一步明确了新城镇企事业单位负责食品安全人员和各村（居）食品安全协管员的工作职责，有效提高了食品安全管理人员的业务水平。同时也增强了农家宴厨师的食品安全意识。（祝富 陆薇 孙青）