夏天吃贝类小心中毒

贝类遍布江河湖海、种类众多，因其味道鲜香深受大众喜爱，然而夏天因食用贝类引发贝类毒素中毒的事件时有发生。日前，国家市场监管总局提示，注意预防因食用贝类引发贝类毒素中毒。

目前已知的贝类超过12万种，我国沿海贝类有4000余种。贝类本身不产生毒素，但如果其摄食了有毒藻类或与有毒藻类共生，则可能会在体内蓄积毒素，形成贝类毒素。贝类毒素无色无味，被人食用后，毒素会在人体内迅速释放而导致人中毒。

最近几年的高危贝类主要是贻贝（又叫海虹、淡菜等），其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等滤食贝类。根据中毒症状的不同，常见的贝类毒素主要分为腹泻性贝类毒素、麻痹性贝类毒素、神经性贝类毒素和记忆缺损性贝类毒素。所有贝类毒素引发的中毒均无特效的治疗药物。

国家市场监管总局提醒，贝类毒素不会使贝体发生肉眼可见的变化，通过颜色和气味并不能判断其是否已染毒。煎炒、水煮、高温、高压等常用的烹饪方法也不能完全破坏贝类毒素。所以，预防和及时对症治疗是减轻贝类毒素危害的主要方法。

建议市民在购买贝类时，尽量去正规的超市或市场。食用贝类时要去除消化腺等内脏，每次食用量不宜过多。食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即赶往医院治疗。（张晓莉）