怀化市幼儿园开展食品安全操作规范及面点烘培技能培训

“民以食为天，食以安为先”。随着办园品质的不断提升，食育文化的打造也成为幼儿园的特色之一。为提升幼儿园食堂从业人员安全责任意识，全力保障幼儿舌尖上的安全，丰富幼儿膳食种类，湖南省怀化市幼儿园每周五下午召开例会，由分管领导组织全体食堂工作人员参会，及时传达上级有关食品卫生管理会议及文件精神。

并定期举办安全操作规范及技能培训，把好采购关、储存关、操作关及入口关，确保幼儿食品卫生及安全。5月6日，为了改善幼儿园面点的花色品种，增进幼儿食欲及营养，怀化市幼儿园特的聘请专业的面点师傅对食堂工作人员进行了烘焙知识与技能培训。从原料配方、制作流程、火候把控等方面对食堂师傅们进行了精心指导。食堂师傅们兴致勃勃、学以致用、反复尝试，在样式和口感的双重把关下，蛋挞、面包、饼干、小蛋糕、南瓜饼等品种多样、营养丰富的面点呈现出来，得到了广大家长和孩子的一致好评。

食堂工作人员表示：虽然制作这些面点需要花费很多的时间和精力，但能让孩子们吃得开心、吃得安全，再苦再累也是值得的。通过学习和培训，食堂从业人员的工作积极性和业务技得到大提高，操作程序进一步规范，更好的保障了幼儿饮食安全及“美味”，为幼儿的健康成长保驾护航！（陈玲）