商洛市商州区部署疫情防控期间校园食品安全管理工作

中国食品安全网讯（李玥) 近期，疫情防控形势进一步严峻。商州区科教体局要求各校要提高政治站位，充分认识当前防疫期间食品安全重要性，严格落实责任，扎实安排部署，筑牢校园食品安全防线。

从严管控冷链食品。放寒假前，要求各校切实加强冷链食品管控，及时调整食谱、调整食材，避免购买、食用冷链食品。学校食材严格索票索证，确保每件食材来源清晰。所有食材入库前必须做好预防性消毒，坚决杜绝传染源，降低食品安全风险。

严格实施清库行动。放假时，要求各校及时扎实做好食堂清库工作。米面油、调味品及一些半成品，凡是已经开包、拆封的，必须妥善处置，全面清库，并做好处置记录，确保库房、操作间食材、调味品全部清零。

集中规范资金管理。要求各校利用假期时间，集中开展营养计划档案资料完善整理，规范膳食补助资金账务。及时结清本学期、本年度学生营养餐账务，做好与供应企业的费用结算，做好账务公开公示，确保营养计划资金阳光操作、公开透明。同时，抓紧食堂设施添置。要求各校利用假期，及时补充更换老化、损毁的设施设备，储备充足的防护口罩、防护服、清洁剂、消毒剂等防控物资、为明春开学供餐做好准备。