广东东莞食品安全状况持续良好

12月15日，东莞市市场监督管理局组织召开2020年东莞市食品安全民生实事暨创建食品安全示范城市中期评估情况新闻通气会。记者在会上获悉，东莞创建食品安全示范城市已顺利通过中期评估，得分89.73分，等级为A级。这意味着东莞创建国家食品安全示范城市又向前迈进了一大步。据透露，2018、2019年市民对食品安全总体满意度分别为75.85分、86.54分，食品安全状况持续良好。

广大家长们关注的学校食堂食品安全监管问题也有了新进展。记者在会上获悉，目前东莞全市学校食堂互联网+“明厨亮灶”全覆盖建设已经全部完成，且已进入了系统应用阶段，预计明年春季可接入家长端口，让家长实时了解学校饭堂情况。

食品安全创建取得阶段性成效

东莞市市场监督管理局副局长梁少华在会上透露，从2018年8月开始，东莞就已经启动了国家食品安全示范城市创建工作。创建工作开展两年来，全市各部门、各镇街（园区）扎实开展各项食品安全工作，推动全市食品安全保障水平上了新的台阶，取得阶段性成效。据介绍，今年9月14日-18日，广东省食品安全委员会办公室对东莞市创建食品安全示范城市工作进行中期评估。最终，东莞创建广东省食品安全示范城市中期评估最终得分89.73分，等级为A级。

创建国家食品安全示范城市，东莞做出很多努力。东莞市委市政府出台了《东莞市落实食品安全党政同责的实施意见》，与镇街（园区）政府签订《东莞市食品安全工作责任书》，把食品安全工作纳入地方党委、政府绩效考核，党政同责进一步落实。同时，东莞启动了“东莞市水产品质量安全智慧监管系统建设”，率先在全省实行农产品生产散户信息卡制度，全市生猪肉品统一冷链配送工作走在全省前列，源头治理进一步强化；还高标准推动学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖建设，全省率先基本实现食品小作坊集中管理。

不仅如此，在创建国家食品安全示范城市的过程中，东莞推进了农产品质量安全告知和承诺制，制定并实施食品生产、销售、餐饮等食品安全主体责任清单制度，推行餐饮服务单位食品安全自查自评管理制度，企业主体责任进一步落实。

依托智慧监管平台实施线上监管

从这学期开始，黄江中心幼儿园家委会成员可以用手机看到幼儿园食堂后厨里的实时画面了。幼儿园食堂后厨干不干净、厨师操作过程中卫不卫生、食材是否新鲜都一目了然。截至目前，东莞全市学校食堂互联网+“明厨亮灶”全覆盖建设已经全部完成，且已进入了系统应用阶段。记者在会上获悉，目前这一系统已经在黄江等镇街试用，预计明年春季可覆盖东莞各学校，届时家长端口开放后，广大家长也可实时看到学校食堂的情况了。

记者了解到，东莞学校食堂的“明厨亮灶”工作起步较早。早在2018年，东莞全部学校食堂就已实现“明厨亮灶”的100%全覆盖，2019年已在部分镇街试点建设“互联网+明厨亮灶”远程监控平台，实时远程观看学校食堂后厨食品加工操作情况。

但在实际监管中仍存在食材源头难保障、食材采购难追踪及从业人员违规操作难以实现实时跟踪监管等问题。

为切实解决上述问题，提升监管效能，东莞市市场监督管理局借助全省学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖建设纳入省的民生实事的东风，以全面构建食品安全共建共治共享的社会治理体系为目标，全力打造学校食堂“互联网+明厨亮灶”升级版，持续提升学校食堂及供餐单位食品安全管理和社会共治水平。

东莞市市场监督管理局三级调研员石金生介绍，东莞市学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台是依照监管业务需求，针对人员管理、加工流程、食材采购等监管痛点、难点、风险点而量身定制开发而成。这一平台通过综合运用互联网、人工智能、边缘计算和数据科学等前沿技术手段，使食堂后厨成为可视、可感、可知的阳光厨房，形成“信息高效融会、智能风险预警、多方协同共治”的“互联网+监管”闭环。

目前全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖建设工作已经基本完成，已全面依托学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台实施线上监管。（余宝珠 王俊伟）