山东省兰陵县全面实施学校食堂“陪餐制”

为解决校园食品安全的“顽瘴痼疾”，近日，兰陵县市场监管局对全县360余所中小学、幼儿园食堂采取“检查+陪餐”的监管新举措，助推校园食堂安全、规范。

以检查为抓手，问题为导向，做好监管重点“回头看”。兰陵县市场监管局工作人员对照餐饮服务日常监督检查要点表，严格检查学校食堂后厨卫生条件、食品原料间、食物加工制作过程及学生就餐环境。随机抽查食堂工作人员关于食品原料进货查验、索证索票、食品留样、餐具消毒等方面的知识，对从业人员培训、食品加工操作规范、设施设备及维护等情况进行指导规范。根据现场检查情况列出问题清单，给出整改“处方”，设立整改期限。

以陪餐为举措，联治为模式，筑牢食品安全防线。监管人员检查完毕后，与学生们同吃一锅饭，及时将学生的意见反馈给学校食堂。

兰陵县市场监管局还积极邀请家长参与学校食堂监管，成立家长食堂监督委员会，及时交流反馈情况，征求意见。依托“明厨亮灶”，巧借智慧监管平台，积极做好清单问题“回头看”。线下线上“齐步走”，实现学校、家长、学生共同参与的监管模式，增强监管实效。（赵德鑫 张玲）