张掖市甘州区提升市场监管水平 守护校园食品安全

中国食品安全网讯（张婧） 今年以来，张掖市甘州区市场监管局南关片区紧盯校园食品安全不放松，不断创新监管机制。通过约谈培训、学校自查、片区内“飞行”检查、食品安全知识讲座等多种监管机制，有效落实学校校园食品安全主体责任，强化校园食品安全监管，严防严管严控学校食品安全风险。

通过建立“自查+检查+督查”机制，形成校园食品安全自查制度。成立校园食品安全工作领导小组，定期进行校园食品安全风险会商，加强配齐校园食品安全管理员队伍，形成食品安全考核制度。利用开学前、学期初开展学校食品安全专项检查，全面排查学校食堂食品安全风险和隐患。联合当地政府部门进行督查，督促抓好整改落实，形成闭环管理。结合片区实际，找差距、学经验、树典型，全面掌握片区校园食品安全整体状况。

通过创新“闭环式”监管模式，实现校园食品安全监管全方位。推出“外环整治+中环落实+内环公示”模式，强化校园周边“外环”监管，开展小餐饮、“三无食品”、“五毛食品”、“辣条”等专项整治，深化学校主体“中心”责任，推动落实校长（园长）负责制，实行集中用餐陪餐制度，优化校园食堂“内环”公示，推行“互联网+明厨亮灶”。

通过召开行政约谈会议、问题通报会议，倒逼学校幼儿园行成问题整改机制。落实校（园）长主体责任，切实把食品安全工作抓在手上，放在心上，带头抓，亲自落实，常抓不懈，配强食品安全管理员队伍，形成学校食品安全风险防控长效机制。定期通报工作中存在的问题，组织开展经验交流，促使学校幼儿园进一步补齐工作短板，明确主体责任。

通过组织开展食品安全专题知识讲座，让食品安全知识走进校园，走进食堂，保障校园食品安全。通过疫情防控知识与食品安全知识专题培训，结合《餐饮服务操作规范》，从从业人员健康检查、晨检制度落实、餐饮具清洗消毒、留样规范管理、食品加工操作流程管控、餐厨废弃物处置、进货查验及索证索票制度落实等方面进行详细的讲解培训。通过培训，切实让学校幼儿园对规范操作、原料采购、储存和加工、食品留样等方面都有了更明确、更深刻、更清醒的认识，为学校食堂疫情防控及食品安全管理更加科学化、规范化奠定了良好基础，为校园食品安全提供了有力保障。确保广大师生的饮食安全。