福建省南安市多部门联合检查63家学校食堂

日前，福建省南安市市场监督管理局联合教育局、卫健局组成专项联合检查小组，对南安63家中学学校食堂、2家集体用餐配送单位以及校园周边食品安全进行全覆盖、全方位的检查，并且将需要整改的问题反馈给学校和供餐单位，确保开学前整改到位，为师生的食品安全护航。

执法人员到学校食堂检查

全方位检查各学校食堂

检查组主要围绕食堂从业人员健康管理、现场卫生环境、索证索票和进货查验制度落实情况、学生用餐方式、食品及原辅料采购贮存、食品留样、一次性餐具质量、应急预案等方面进行实地检查。

市场监督管理部门要求学校及时盘点、清理库存食材原料，对疫情防控前采购储存的生鲜、散装食品及已开封的调味品等食材原料一律清空、更换，确保无过期变质食品。

市场监督管理部门还督促指导供校集体用餐配送单位落实主体责任，从食材管控、从业人员健康管理、清洗消毒、食品加工、送餐管理等方面开展检查，深入排查食品安全风险隐患，为学校开学提供安全保障。

此外，还要求集体用餐配送单位配送食品前，要对配送车辆、保温箱、容器等设备进行全面清洁消毒。

开展食品安全快速检测

南安市市场监督管理局委托专业抽检机构，对各学校蔬菜、肉类、食用油等食品中的“农药残留”“盐酸克伦特罗（瘦肉精）”“极性组分”等进行快速检测，46个样品合格率100%。

同时，对食堂后厨的碗筷、刀具、砧板进行餐具洁净度检测，对后厨和配餐区紫外消毒灯强度进行检测，对紫外灯消毒强度不达标的要求更换灯管，对发现的问题要求学校及时整改到位。

严格督促学校落实食品安全主体责任，严格履行食品及食品原料进货查验义务，并确保一次性餐饮具符合食品安全标准。切实做好疫情期间，每日从业人员晨检和个人防护工作，杜绝带病上岗。

各市场监管所还配备了食品中心温度计，对食品中心温度进行检测，要求加工制作时食品中心温度达到70℃以上。（李菁 陈海洪）