安徽省潜山市实现食堂实现明厨亮灶全覆盖

据安徽省市场监管局11月11日消息，今年9月以来，安徽省潜山市市场监管局开展“不忘初心、牢记使命”主题教育同“四个最严”要求相结合，在主题教育中深入开展整治食品安全问题联合行动，在建章立制、风险防控、规范提升、监管创新等方面都取得了新进展。截至目前，全市学校、幼儿园食堂持证率由年初的85%达到100%，实现了监管全履盖、无盲区。风险分级评定工作实行了全覆盖，达到了100%。自2014年“三局合一”以来，全市(县)未发生一起校园食品安全事故，广大师生和家长对食品安全满意度逐年提高。

突出“隐患排查”，高密度开展校园及周边环境整治。在辖区市场监管所常态化日常监督检查基础上，潜山市市场监管局每年春秋两季均联合教育局以“四不两直”方式开展工作督查。今年该局先后开展校园食品安全风险隐患排查专项行动、夏季餐饮环节食品安全专项整治“百日行动”、全市学校食品安全及校园周边市场环境综合整治专项行动以及整治食品安全问题联合行动。

突岀“源头把控”，充分发挥民生工程快检室的“初筛网”“过滤器”作用。督促学校严格筛选供货商，严格进货查验，从源头上防范化解食品安全风险，指导学校食堂、承包或供餐单位建立追溯体系，鼓励有条件的学校实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度；充分发挥监督抽检和基层市监所快检室“初筛网”、“过滤器”作用，加大对学校食堂采购的食材检测频率，实现食材品种和学校食堂检测全履盖。

突出“典型示范”,高标准开展“食品安全示范单位”创建活动。该市按照“积极引导、严格标准、动态管理”的要求,自2017年开始，连续3年开展了“食品安全示范单位”创建活动。2019年经过自愿申报、资格审查、现场复核、集中公示等程序评选出5家餐饮服务食品安全示范单位。

突出“社会共治”，多角度筑牢食品安全防范长效机制。每年开学前与教育部门联合召开全市学校(幼儿园)“第一责任人”及食品安全管理员工作会议；配合教育主管部门推进落实学校领导陪餐制度、学校食堂家长体验日活动，逐步落实家长陪餐制；持续推进“明厨亮灶+互联网”模式建设、“阳光餐饮”工程，扩大覆盖面，拓展多功能；持续开展食品安全科普知识进校园活动，增强广大师生识假辨假能力。同时畅通投诉举报渠道，鼓励家长和社会各界对各种食品违法行为进行投诉举报。