2019“百胜杯”食品安全与营养健康大学生知识大赛在浙江召开

90、00后寻遍美食，打卡美食，更爱上了动手研究美食，徒手做鲜肉月饼亦或制作最醇厚的抹茶冰淇淋，什么都难不倒他们。

10月26日，这群凭“食”力走红的浙江高校大学生们，决定用食物的知识来一决胜负。

九校“战队”云集浙江工商大学，激烈的火药味充斥在2019年“百胜杯”食品安全与营养健康大学生知识大赛浙江赛区现场。

2019年“百胜杯”食品安全与营养健康大学生知识大赛浙江赛是在杭州市市场监督管理局、杭州市科学技术协会、杭州市食品营养学会的共同指导下，由浙江工商大学、中国计量大学、浙江工业大学、杭州师范大学、浙江大学、浙江中医药大学、浙江农林大学、宁波大学、浙江科技学院九所高校，联合百胜中国旗下杭州肯德基有限公司共同发起的。

大赛敞开怀抱，面向省内诸多高校，意在帮助大学生开展食品安全与营养健康知识科普，提高大学生人群的科学素养和鉴别能力，同时全方位提升公众食品安全素养。

上午9点，九所高校的“战队”靓丽登场，五花八门的“战队”名，彰显着他们对食物的热情和对大赛的自信爆表。

比如，浙江大学战队取名“凭食力满绩”、浙江工业大学战队自诩“食在人为”、杭州师范大学战队青春无畏“食力少年派”，更有比赛不忘推广学校美食的浙江农林大学战队，叫着“东湖鸡蛋饼”就敢上场……

9支“战队”气势不输你我，从抢答赛、专家考题、抢位赛再到最后终极PK赛，九所高校一路你追我赶，拼实力厮杀。

“惊险！教授出的‘气体分子的食品快检技术及其应用’这问，远远超纲，压根儿不属于本科知识体系范畴，是研究生进入实验室后才会接触到的。我之所以能答出来，也是凭借着5分运气。今年，我央求老师进入了实验室学习，摸索阶段自己就会补习很多知识，正巧思考过这块内容。”宁波大学食品科学与工程专业大二学生朱煜康说，在宁波大学实验室中，他就亲手接触过一种气体检测设备叫做“电子鼻”，它是利用金属卟啉等化合物制成的传感器，根据与不同气体分子的结合，产生出不同的颜色，进而判断出食品是否已经变质。

凭借带有个人思考的扎实回答，在这轮环节，朱煜康突破标准答案，获得了专家集体给出的最高分。

第一次参加食品安全和营养健康竞赛，就收获专家的点赞，朱煜康尝到了“甜头”。“食物知识里有无穷无尽的大千世界，等待着我去探索和研发。”朱煜康说，自己明年还想来参赛。

激烈角逐后，浙江大学战队笑到了最后，以全场最高分，获得冠军。

“高校之间的PK是一次高水准的学术交流，对学生们的提升有显著帮助。大赛夯实了学生的专业知识，又可以让学生跳脱出来，更宏观地了解食品行业的现状。这样的历练对他们未来职业发展非常有帮助。”专业评委团之一的浙江中医药大学教授夏道宗，不止一次为大赛的举办点赞。

“玉米棒上的玉米颗数到底是奇数还是偶数？”“胡萝卜一直都是橙色的吗？”“夏威夷披萨是在夏威夷发明的吗？”现场出题人是“网红课”老师——浙江工商大学陈跃文，他开设的通识选修课《食品加工与创新实践》，抢手到需要全校“摇号”来选，曾登上微博热搜，一夜闻名。

这次现身大赛，陈跃文是专门来发福利的，谁答对一道趣味，就送一个试听课名额。三个“珍稀”名额，引来了观众席上的学生集体“堵截”，最后，三位锦鲤抱得名额归。

最后，三位锦鲤抱得名额归，其中一位就来自浙江工商大学，他表示特别开心，“这门网红课选了2年都没被选上，居然在百胜杯的现场被幸运神眷顾。”

大学生酷爱食品课，这让各大高校的食品类选修课程“炙手可热”。

陈跃文心里蛮高兴的，“食品课是特意为非食品专业的学生开设的，目的就是吸引更多的大学生，能够关注到食品安全和营养健康，并通过亲自动手操作，掌握藏在食品加工里的科学‘门道’。”这也恰恰与“百胜杯”的初衷和意义不谋而合。

杭州市市场监督管理局宣传与应急管理处处长蒋荣祥依旧对大赛给予了高度肯定，他表示：“我们联合百胜中国的力量，将参赛院校从之前的4所，扩大到去年的6所，再到今年的9所；从之前单一杭州的院校，到今年杭州和宁波两地院校共同参与，规模不断扩大，社会影响力也不断提升。有效的将餐饮健康专业知识和科普力量传递给未来将在食品安全和营养健康领域，从事科研、教育、管理等工作的专业学院的大学生，为餐饮健康事业新生力量的培养作出贡献。”

10月26日，这群凭“食”力走红的浙江高校大学生们，决定用食物的知识来一决胜负。

九校“战队”云集浙江工商大学，激烈的火药味充斥在2019年“百胜杯”食品安全与营养健康大学生知识大赛浙江赛区现场。

2019年“百胜杯”食品安全与营养健康大学生知识大赛浙江赛是在杭州市市场监督管理局、杭州市科学技术协会、杭州市食品营养学会的共同指导下，由浙江工商大学、中国计量大学、浙江工业大学、杭州师范大学、浙江大学、浙江中医药大学、浙江农林大学、宁波大学、浙江科技学院九所高校，联合百胜中国旗下杭州肯德基有限公司共同发起的。

大赛敞开怀抱，面向省内诸多高校，意在帮助大学生开展食品安全与营养健康知识科普，提高大学生人群的科学素养和鉴别能力，同时全方位提升公众食品安全素养。

上午9点，九所高校的“战队”靓丽登场，五花八门的“战队”名，彰显着他们对食物的热情和对大赛的自信爆表。

比如，浙江大学战队取名“凭食力满绩”、浙江工业大学战队自诩“食在人为”、杭州师范大学战队青春无畏“食力少年派”，更有比赛不忘推广学校美食的浙江农林大学战队，叫着“东湖鸡蛋饼”就敢上场……

9支“战队”气势不输你我，从抢答赛、专家考题、抢位赛再到最后终极PK赛，九所高校一路你追我赶，拼实力厮杀。

“惊险！教授出的‘气体分子的食品快检技术及其应用’这问，远远超纲，压根儿不属于本科知识体系范畴，是研究生进入实验室后才会接触到的。我之所以能答出来，也是凭借着5分运气。今年，我央求老师进入了实验室学习，摸索阶段自己就会补习很多知识，正巧思考过这块内容。”宁波大学食品科学与工程专业大二学生朱煜康说，在宁波大学实验室中，他就亲手接触过一种气体检测设备叫做“电子鼻”，它是利用金属卟啉等化合物制成的传感器，根据与不同气体分子的结合，产生出不同的颜色，进而判断出食品是否已经变质。

凭借带有个人思考的扎实回答，在这轮环节，朱煜康突破标准答案，获得了专家集体给出的最高分。

第一次参加食品安全和营养健康竞赛，就收获专家的点赞，朱煜康尝到了“甜头”。“食物知识里有无穷无尽的大千世界，等待着我去探索和研发。”朱煜康说，自己明年还想来参赛。

激烈角逐后，浙江大学战队笑到了最后，以全场最高分，获得冠军。

“高校之间的PK是一次高水准的学术交流，对学生们的提升有显著帮助。大赛夯实了学生的专业知识，又可以让学生跳脱出来，更宏观地了解食品行业的现状。这样的历练对他们未来职业发展非常有帮助。”专业评委团之一的浙江中医药大学教授夏道宗，不止一次为大赛的举办点赞。

“玉米棒上的玉米颗数到底是奇数还是偶数？”“胡萝卜一直都是橙色的吗？”“夏威夷披萨是在夏威夷发明的吗？”现场出题人是“网红课”老师——浙江工商大学陈跃文，他开设的通识选修课《食品加工与创新实践》，抢手到需要全校“摇号”来选，曾登上微博热搜，一夜闻名。

这次现身大赛，陈跃文是专门来发福利的，谁答对一道趣味，就送一个试听课名额。三个“珍稀”名额，引来了观众席上的学生集体“堵截”，最后，三位锦鲤抱得名额归。

最后，三位锦鲤抱得名额归，其中一位就来自浙江工商大学，他表示特别开心，“这门网红课选了2年都没被选上，居然在百胜杯的现场被幸运神眷顾。”

大学生酷爱食品课，这让各大高校的食品类选修课程“炙手可热”。

陈跃文心里蛮高兴的，“食品课是特意为非食品专业的学生开设的，目的就是吸引更多的大学生，能够关注到食品安全和营养健康，并通过亲自动手操作，掌握藏在食品加工里的科学‘门道’。”这也恰恰与“百胜杯”的初衷和意义不谋而合。

杭州市市场监督管理局宣传与应急管理处处长蒋荣祥依旧对大赛给予了高度肯定，他表示：“我们联合百胜中国的力量，将参赛院校从之前的4所，扩大到去年的6所，再到今年的9所；从之前单一杭州的院校，到今年杭州和宁波两地院校共同参与，规模不断扩大，社会影响力也不断提升。有效的将餐饮健康专业知识和科普力量传递给未来将在食品安全和营养健康领域，从事科研、教育、管理等工作的专业学院的大学生，为餐饮健康事业新生力量的培养作出贡献。”（周淳淳）