山东省威海市市场监管局开展食品安全培训工作

9月21至22日，2019年威海铁人三项世界杯赛暨威海超级铁人三项系列赛即将在威海开赛。为确保铁人三项赛人员的饮食安全，9月17日，威海市市场监管局召开铁人三项赛赛前食品安全会议，同时对赛事接待单位分管负责人开展赛前餐饮食品安全培训工作。

会上对四家接待单位及餐包配送单位相关负责人提出了重大赛事期间餐饮食品安全防控要求，并对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，进行了现场培训和指导。强调各赛事接待单位从业人员要强化领导、明确分工、落实责任到人，严把进货关、储存关和加工关，落实食品原料索证索票制度，做好食品粗加工、凉菜加工、热菜制作、餐用具消毒、食品留样等关键环节工作，确保为赛事提供健康安全的食品。

最后，威海市市场监督管理局分管领导分别同各赛事接待单位分管负责人签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，再次强化餐饮服务单位的主体责任，赛事期间要同驻点保障人员密切配合，全力以赴，为铁人三项赛的顺利召开保驾护航。（武伟）