湖南省怀化市开展食品安全专项培训 保障学子“舌尖安全”

为进一步加强学校食堂、食品安全及从业人员管理，加大对学校食堂监管工作力度，提高学校食堂餐饮服务从业人员食品安全意识和规范操作能力，预防群体性食物中毒事件的发生。近日，湖南省怀化市新晃县兴隆明德小学组织食堂从业人员进行安全工作专项培训。

此次培训以如何预防食物中毒、食品安全操作规范等方面内容，深入浅出的对食堂从业人员讲解了食品安全法、学校食堂卫生管理工作、食品安全管理知识、食堂从业人员卫生。 培训要求所有食堂从业人员，要强化法律意识，坚守职业道德，要定期不定期地对食堂内外进行清扫、消毒，有效排除各类有害细菌的滋生环境；大力消灭四害，对加工生、熟食的厨具必须分类，确保学生饮食安全;所有从业人员必须持证上岗，进食堂必须穿戴齐工作服；进行食品加工前要进行六步洗手，不得留长指甲和涂抹指甲油，不佩戴首饰;所有从业人员要严把食品采购、储存、加工、销售等关键环节，严格落实留样制、定期检查制度。

通过本次培训，从业人员对职业道德和工作职责有了更加明确的认识，为学生的饮食安全、营养健康做好全面的保障，为2000学子身体健康和生命安全打下了坚实的基础，为创建平安校园起到了积极作用。（龙松霖）