赣州市蓉江新区市场监管分局打好守护校园食品安全“组合拳”

当前2023年春季学期开学正在有序进行，为做好学校食品安全工作、保障师生食品安全，江西省赣州市蓉江新区市场监管分局根据上级工作部署和有关要求，深入实施校园食品安全守护行动，结合辖区食品安全监管实际，打出一套强而有力的护校“组合拳”。

健全管理制度。严格落实校长为学校食品安全第一责任人制度，落实“陪餐”制度，督促学校食堂依法配备食品安全总监和食品安全员，建立食品安全总监职责制度和食品安全员守则制度，要求食堂从业人员参与自主培训与考试，督促落实“日排查、周管控、月调度”制度，夯实学校食品安全主体责任。

加强监督检查。结合各校（园）开学实际，开展校园食品安全专项检查，重点检查学校食堂进货查验、餐饮操作规范、索证索票、食品留样、消毒清洁及从业人员健康管理等落实情况；加大校园超市(小卖部)和学校周边食品经营者监督检查力度和频次，重点查缴假冒伪劣食品、“五毛”食品、过期变质食品和“三无”食品等。对全区各级各类学校食堂和校外供餐单位监督检查做到全覆盖，全面排查食品安全风险隐患，严把校园食品安全关。

开展培训指导。结合蓉江新区校园开学实际，召开2023年度蓉江新区食品安全培训现场会，组织监管业务骨干和食品专家对全区校园食堂经营管理者开展理论授课，指导食堂做好食品安全管理；邀请区优秀校园食堂管理人员到食堂操作间现地开展教学讲解，交流工作、分享经验。

实行智慧监管。充分利用“互联网+明厨亮灶”工程，将视频监控覆盖到后厨操作间、配餐间、食材食品库房和就餐区等关键点位或区域；督促引导各食堂积极应用“赣溯源”系统，做到食品原材料“应录尽录”，实现食品原料全品种追根溯源；在日常食品安全检查工作要全面运用“赣溯源”系统，在实地检查的基础上，实现食品安全“线上+线下”高效智慧监管。

做好宣传引导。结合日常监管工作，积极发动食品安全片管员、协管员，深入乡村、校园、商超开展食品安全科普宣传，引导教育学生“不采摘食用野生菌菇”“不购买‘三无’食品”、养成“厉行节约、反对浪费”的良好习惯，营造人人关心、人人参与、人人监督的校园食品安全共治氛围，全面守护校园食品安全。（赵磊）