国内首个专业型系统性预制菜产业群在内蒙古包头挂牌

中国食品安全报讯（刘园）日前，内蒙古包头市预制菜产业发展基地挂牌，建立起国内首个专业型系统性预制菜产业群。

预制菜作为颇受现代人尤其是年轻群体喜爱和需要的新型便捷食品，在当前“宅经济”崛起的大环境下快速“蹿红”，开启消费“新赛道”。据资料显示，我国预制菜产业发展前景可观，2021年预制菜销量同比增长16倍，市场需求达到3000亿元。

包头市委、市政府认真落实习近平总书记关于乡村振兴的重要论述和对内蒙古重要讲话重要指示批示精神，依托作为我国北方尤其是内蒙古自治区主要的农业产业化地区的特点，集中优势打造预制菜产业发展基地。包头市独特的地理气候条件、多样的高原生态环境、重要而特殊的生态位置，为打造有机预制菜提供了得天独厚的自然条件。包头市结合雄厚的“从田间到餐桌”链条式产业基础，初步形成了“食品生产企业+冷链配送+商超”“农牧基地+中央厨房+冷链配送+餐饮门店”“农牧基地+集体配餐+冷链配送+学校企事业单位”，三种一体化中央厨房（预制菜）运营模式。

据了解，当前包头市预制菜产业已经初具规模。一产原材料供应稳定充足，二产在西贝餐饮等中央厨房（预制菜）企业实现了“统一标准、降低成本、方便管理、规模化经营”，开发了面食、肉类、果蔬、酱菜、热料、速食菜系等多个预制菜品种的同时，市里已引进知名平台企业开展预制菜产业服务，做优三产、活跃市场。

包头市预制菜产业发展基地是包头市打造预制菜产业集群，全面承接预制菜产业的重要基石，未来将发展成为“从田间到舌尖”的全产业链形态。基地占地面积2900亩，将通过引进中国农发集团等龙头企业，加强与中科院等研发机构合作等方式推动预制菜产业高质量发展，实现上游带动包头市设施农业、养殖业，下游为酒店、团餐等提供便捷、卫生食品，为一二三产业协同发展注入强劲活力。

包头市预制菜产业基地设置在九原区，该区作为包头市的农业强区，紧扣市委、市政府打造我国西部及北部地区重要的食品加工基地要求，把发展预制菜产业作为促进现代农业与食品产业集群高质量发展，推动乡村产业振兴的有力抓手。依托九原绿色食品加工产业园，包头市将在完成从0到1的良好基础上，实现从1到+∞的高质量飞跃，重点发展中央厨房预制菜产品，着力打造驰名品牌，增强产业发展知名度，依托园区周边农牧业资源富集、交通物流发达、区位优势突出的先决条件，不断优化营商环境、持续释放政策红利，打造预制菜产业广阔发展前景。