广东爱洲食品发布进军高端调味品战略

中国食品安全网讯（陈春景） 近日，广东爱洲(高州)食品有限公司根据自身研发的短肽技术与传统发酵技术、膜分离技术、超临界萃取技术创新融合后所取得的成果，研制出高端白切酱油、草本酱油和水果酱油等系列健康调味品，从而宣布该公司正式开启国内调味品市场高端战略。

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中国调味品行业专家表示，消费升级所带来的消费结构转型持续，调味品消费正在从价格到品质、从大众化到个性化、从大家庭到小家庭等多层面发生转变。调味品个性化高端化品种将呈现爆发式增长。未来三至五年，调味产品高端化比例将达到10%-20%。

调味品行业升级的创新之作

对于高端调味品产品来说，优质的原料和先进的调味品工艺和设备，是生产优质调味品的保证。据介绍，"爱洲牌"调味品在原料选用上，由有"岭南圣母"之称的高州冼太夫人家族世代相传的岭南佳果养生保健方法，选用岭南地区特有的原料按秘传工艺对其进行酿造，最大限度的封存发酵，酿造时间延长20%，产品历经多轮浓度测试，口味测试，最终呈现出浓郁酱色。使其保持独特风味，填补了国内具有保健功能调味品的空白。  据悉，广东爱洲公司组成了近百人的研发团队，国家级酿造大师领衔研发、酿制，研发历程逾两年，历经60轮次测试酿造实验，900多轮次专家品评、150次口味优化、成品经历1800到检验关口，是百年匠心铸就，必将引领中国调味品行业超高端产品发展。  爱洲(高州)食品有限公司董事长任国清表示，爱洲牌调味品是历经多年打磨的匠心里程碑之作；是充分发挥中科院、华南理工大学等专家学者的智慧及国家重点实验室的研发优势，高度整合上下游产业链稀缺要素，创新协同的突破之作；也是公司呼应消费升级新需求、驱动高质量发展的创新之作。

高端化是调味品企业的必争之地

近年来，在消费升级的推动下，消费者对中高端调味品的需求日益提升，我国调味品企业优化产品结构，纷纷推出中高端产品，布局中高端调味品市场。"品质尖货"的悦己型消费盛行，市场高端化消费趋势已经呈现。

中高端调味品代表着消费者“少用、用好”的升级意愿，需求增长迅猛，过去几年，外资调味品在这一领域占据明显优势。如今，迎合消费升级，坚定走高端化的路线，已成为行业共识。

相关数据统计显示，我国中高端调味品销售额增速都达到10%以上。不难发现中高端调味品销量占比显著提升，调味品格局已经逐步向中高端化发展。

"中国调味品产业要从成本导向向价值导向转型，低端不应是调味品产品的价值标签。"调味品观察家苏丽表示,要从原材料到酿造工艺，再到调味品文化等方方面面赋予一瓶调味品更多价值，这样整个行业才能够精品化。"市场总的容量就这么大，如果大家为了抢市场份额打价格战，全行业都会陷入恶性竞争。爱洲公司在这方面带了一个好头，引领了整个行业做优做强，特别是在艺术酿造、魅力质量方面把整个行业的价值提高了上去"。