浙江桐乡槜李熟了 浆液可吮而尽、甘美芬芳

印象中的李子，是一种浪漫的水果。作为真挚的信物，见证过一场场盟誓，犹如《诗经》里语：丘中有李，彼留之子。彼留之子，贻我佩玖。

眼下, 正是李子成熟时，一个个沉甸甸、红中透着紫的果实挂满枝头。在嘉兴桐乡，有一种李子，名为“槜（zui读四声）李”，栽培历史可上溯到两千五百多年前，在春秋战国便已扬名，是李子中的“活化石”。

挑果、过滤、打包……这几天，果农们纷纷将自家新鲜采摘的槜李包装成盒，一盒盒槜李果“整装待发”，将从桐乡市梧桐街道桃园村出发，送抵全国各地。“桃园村是槜李的主产地，相隔几步邻村种出来的味道都是不一样的。” 桃园村党总支书记凌峰告诉记者，槜李的销售周期较短，一般只有一个月左右，“所以想吃的要抓紧，错过就只有等明年了。”

可以吸着吃的李子

传说西施曾醉倒在树下

槜李是嘉兴特产，也是古嘉兴一座城池的名字，春秋时期记载，吴越争霸时最著名的一次战争，就叫“槜李之战”。

如今，桐乡的梧桐街道，恰恰就是当年吴国与越国交界之地。

梧桐街道桃园村，家家户户种槜李。每个桐乡人都知道，只有在桃园村种植的槜李，才是正宗的。出了桃园村，无论怎么种，种出来的李子口感都无法超越槜李。

“闻说西施曾一掐，至今颗颗爪痕添”。相传西施曾到过桃园村的槜李林，用指甲在李子顶部轻轻一掐，顿时果汁横溢。槜李长得也和别的李子不一样，它果实硕大，皮色殷红，说也奇怪，自从西施来过后，这里的槜李，顶部都有一条形似爪痕的瘢纹。

要说槜李有多好吃，据说当年西施连吃数颗后，竟被醉倒了，可见其美味，所以当地人也称槜李为醉李。

槜李的果肉会化浆，这是它的另一神奇之处。槜李成熟时，红晕透顶，果肉鲜润如琥珀，带有酒香，用手轻轻揉捏就会化成浆液状。当地人告诉记者，只有正宗的槜李才会化浆，这也是区别槜李真假的主要依据。

著名的文史学者郑逸梅曾经这样描述槜李：“槜李红润似火，表皮微被白霜，比诸美人粉霞妆，毋多让焉。临啖将白霜拭去，以爪破其皮，浆液可吮而尽，甘美芬芳，难以言喻。”

槜李化浆的特点也让它有与众不同的吃法，吃槜李之前要先在手里轻轻揉捏，等感觉到果子内部盈盈的全是果汁的时候，就可以撕开一个小口或者插入吸管，慢慢吮吸果汁。吸到最后，你会发现手中只剩下一张裹着果核的皮。

今年品质近年最好

精品果一颗至少卖15元

桃园村的槜李一直是贡品。可是槜李培育难、产量少，盛年期，每树一般可产果一两百颗、二三十斤，小年则产量寥寥，每树仅有一二十颗、两三斤。“然而因为果子不易保存，不少果农渐渐打了退堂鼓，甚至有人建议把槜李树砍掉，改种产量高且易管理的果树。”凌峰说。2003年，村里开始平整土地。为鼓励村民种植槜李，桐乡市有关部门还向农户发放树苗。后来，桃园村的槜李一度卖到了100元一斤，这让村民看到了希望。“那时村里流传着一句话，‘种田不如种槜李’。”

68岁的李应芳是桃园村最早尝到槜李产业“甜头”的一批人之一。“以前槜李从新植株到产出，通常需要七八年。”李应芳至今清楚地记得，为了缩短产果期，他不断向市农经部门的技术员咨询、交流，还通过写信等方式向省里的专家教授讨教。终于使新种植槜李的产果期缩短到4到5年，仅这一项，经济效益便翻了倍。富起来的李应芳不忘带领周围乡亲共同致富，无偿将技术传授给村民。在他的带领下，桃园村槜李的面积大幅增加，现在村里很多人都叫他“李老师”。

目前桃园村槜李全村种植面积已达1700余亩，年产值超2500万元。“今年槜李产量约400吨，已经大批成熟上市。由于在开花时遭遇了倒春寒，又碰到了结果小年，产量并不是很高，但果子的品质却是近年来最好的，个头大，味道甜。”凌峰介绍，最好的精品果一颗要卖15元，甚至更高。

打响千年名果知名度

“槜李王”年年是热点

2011年，梧桐街道在桃园村举办了首届槜李文化节，以文化节的形式打响了桃园村槜李的知名度，2019年，原本由街道主办的槜李文化节提升为桐乡市级槜李文化节。不仅拉长了文化节周期，从原本的槜李结果的一个月拓展至“赏花节”和“尝鲜季”两个阶段，还用一系列活动串起槜李生产、销售，进一步打响了槜李品牌。

6月18日，“凤栖梧桐·共富桃园”第四届桐乡槜李文化节（尝鲜季）如期而至，现场果农们拿着自家新鲜采摘的槜李吆喝着，一颗颗深红色的槜李摆在摊位上，让人垂涎欲滴。

桃园村热闹得就像过年一样，每个停车场都停满了车，道路两旁的车也排起了长龙，游客们纷纷从各地赶来尝鲜。大家不仅能吃到令人惊艳的槜李，还能尝到槜李精酿啤酒、槜李汽水和冰淇淋等衍生产品。即使不能亲自到桃园村，村里通过和顺丰快递、邮政EMS等运输方合作，让不易保存的槜李隔日即可送达千里之外。

每届的“槜李王”评选是无数人关注的热点，这也是桃园村槜李果农们的年度PK。专家们通过对参赛槜李果粉、果香、果色、果形、口感五个方面的打分评比，再对槜李进行果重、糖度测试，还要经过专家们的现场品尝评审，最后，果农周仁元获得本年度“槜李王”。

在新老果农的共同助力下，如今的桃园村依托槜李文化与美丽乡村建设深度融合，形成了“槜李+文化+旅游”为主导的产业框架：这颗“千年名果”正被注入越来越多的新能量，也拥有了更多可能。（黄葆青 吴佳丽）