云南省疾控中心：食用野生菌应彻底炒熟、煮透

云南省又到一年吃菌季，但每年都有很多人因误食毒菌或野生菌加工不当中毒甚至失去生命。据统计，2021年，云南省因食用野生菌中毒事件有600余起，2000多人中毒，20多人死亡。云南省疾控中心提醒市民，食用野生菌时，要注意以下几点：

彻底炒熟、煮透：一些野生菌含有天然毒素，我们称为条件可食菌，最典型的当属牛肝菌，只有炒熟、煮透才不会中毒。

不要混吃杂菌：自采或购买杂菌不易识别，一旦发生中毒较难判断中毒菌种，不利于及时医疗救治。

最好不要饮酒：酒精会促进毒素的吸收或与毒素起化学反应加重中毒，因此食用野生菌时最好不要饮酒。

集中就餐不加工野生菌：单位食堂或集中就餐场所不加工、不食用野生菌，避免发生集体性食物中毒。

一旦中毒，及时就医：吃完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即就近就医。（陶彦然）