云南省疾控中心：食用野菜需要注意是否安全

近日，云南省疾控中心发布提示，野菜品种繁多，有些野菜含有对人体有害的成分，食用野菜需要注意以下几点：

不采、不食不熟悉的野菜

野菜是否有毒，基本无法从外观上判断。建议市民采摘、购买野菜时不要图新奇，尽量不要食用不知名的野菜。

不要多食，尝鲜即可

多数野菜有苦味。蒲公英等苦菜类野菜中的苦味是由生物碱引起的，具有一定毒性。适当吃这类野菜对身体有利，但是吃多了会对身体造成一定伤害。此外，孕妇、哺乳期妇女、幼儿、老人，以及长期脾胃虚弱、虚寒的人，不吃或少吃野菜。

野菜要炒熟煮透

经过充分加热，部分野菜中的有毒、有害成分可以减少或去除。例如，野生黄花菜中的秋水仙碱在温度为60℃的环境中可被破坏。因此，食用鲜黄花菜，应先用开水焯，再用清水浸泡2小时以上，捞出用水洗净后，充分炒熟食用。

防止食用被污染的野菜

采摘野菜时，要注意避开污染区。生长在公路边的野菜易受到汽车尾气里的铅、汞等有害物质的污染，这些有害物质一旦积累在野菜上，便不能被完全清除。生长在公园里、小区里的野菜，也可能受到过防虫害的农药污染。

食用后身体不适要立即就医

食用不同的野菜，中毒的表现不一样。一般情况下，市民野菜中毒症状较轻，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。但也有出现如头痛、头晕等神经精神症状。因此，一旦发现中毒，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。（陶彦然）