广东“砚洲粉葛”口感清甜且具有保健作用 广受市民喜爱

进入冬季，许多广东人喜欢用粉葛煲汤。眼下正是粉葛采挖上市的季节，鼎湖区广利街道砚洲岛的粉葛丰收在望，将带动当地农民增收致富。

砚洲粉葛已有上百年历史。因砚洲岛地处西江中心，四面环水，大部分土质属于沙质土壤，土地PH值呈中性，加上带有硼、镁、锌等微量元素，种出来的粉葛无渣、口感粉糯清甜，淀粉含量也高，大家都喜欢吃。

2007年，砚洲社区在鼎湖区供销社的牵头和组织下成立了农民专业合作社，注册“砚洲”商标，制定《粉葛种植技术规程》，进一步规范育苗、施肥及用药等操作流程，以点带面引导周边种植户按照规程进行生产。每年粉葛上市前合作社会委托第三方专业检测机构，检测粉葛营养成分和产品品质，让市民群众买得放心、吃得安心，也让当地粉葛拥有了更大的市场。

经济效益有了，村民们自然就坚持种植了。“看！我们砚洲粉葛的样子呈榄核型，两头尖中段大。皮薄肉厚。”种植户冼礼文一边说，一边把刚从土里挖出的粉葛展示给记者看。冼礼文种植粉葛已30年。他告诉记者，每年粉葛的收成和收益都不错。“每年春节后开始种植，包括育苗、定植、搭架、剔根等。我有5亩多的地种植粉葛，正常每亩收成可以有2500到3000斤，价格约2.5元一斤，除去成本，去年赚了19000余元。”

目前，砚洲岛一共有500多亩地种植粉葛，种植户有40多户，年产量630吨，年产值达300多万元。

冼礼文表示，每年的冬至前后就是砚洲粉葛的收成旺季，由农户采挖完后交给经销商，然后把粉葛储存在村内专门的储存点，每个储存点大概可以放5-10万公斤粉葛，等次年或者有行情的时候再上市。粉葛要销往珠三角的广州、佛山等地的大型市场零售或者批发销售，主要销售渠道是靠经销商采购，也有到砚洲岛游玩的游客慕名购买。

据了解，砚洲粉葛是营养独特、药食兼备的绿色食品，其淀粉含量高达40%。用作佐料煲汤，其汤不肥腻，味甘清香，可滋润肠胃，清肝降火。现代医药研究表明，粉葛含有丰富的黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质，具有清心明目、扩张血管、降血压等保健作用。粉葛还可制成葛粉，用开水冲匀成稀糊，配上白糖或红糖，食用方便，生津止渴。（杨乐祺 梁杰枫）