凯里市龙场镇传统辣椒吃出“新”滋味

又是一年秋收时节，凯里市龙场镇的辣椒地里红绿交错。连日来，农户们忙碌着抢收最后几茬辣椒。

“以前农户卖鲜辣椒，效益低、风险大，大多丰产不丰收。”满金舟农业发展有限公司负责人王蝠棕说，现在的辣椒已有多种新“吃法”，“这一堆筛选好后可送到酒店、餐饮店、超市。除了卖鲜辣椒，剩下的可以加工成辣椒节、干辣椒、糟辣椒、腌辣椒、辣椒粉等多种产品，另外进行销售。”

王蝠棕表示，他们一直坚持选种品质优良的本地线椒，由于质量好产品供不应求。今年因为气候原因，辣椒基地产量有所降低，只得忍痛舍弃很多订单。

近年来，龙场镇辣椒种植规模不断扩大，为了能把这一特色产业做大做强，该镇组织成立了凯里市自强种植养殖专业合作社，通过“企业+基地+农户”的种植模式，采取订单式种植方式，带动农民走规模化种植辣椒的道路。建立起了品种培育、育苗移栽、辣椒收购、加工销售为一体的产业链条。目前，龙场镇辣椒种植面积已超1000亩。

更可喜的是，今年自强种植养殖合作社还与凯里市一家以凯里酸汤为主打，集黔东南苗侗民族文化传承、民族美食经营等为一体的民族文化餐饮企业——亮欢寨签订了合作协议。王蝠棕介绍说：“我们一直坚持种植本地特有线椒，是制作红酸汤的优质原料。目前，基地种植面积达450亩，今年与亮欢寨签订收购协议之后，因为对外销售渠道得到了更加有力的保障，后续将持续扩大规模。”（余光燕 李淑民）