野生蘑菇不采不吃才是预防食物中毒的好办法

近日，漳浦一男子因采食“白毒伞”险些丧命，厦门一对夫妇也因采食毒蘑菇中毒，被紧急送医抢救。

案例

乡间采蘑菇做晚餐

吃完呕吐腹泻

9日下午6时许，家住思明区塔埔社区的一对五旬夫妻，把从乡间采到的野蘑菇带回家当晚饭“加餐”。晚饭3小时后，夫妻两人陆续出现腹泻、呕吐等现象。两人随后被送往厦门市中医院急诊科接受治疗。经检查，医院确定夫妇俩为蘑菇中毒，在医院接受了6小时的补液、纠正电解质紊乱及大量补充维生素C抗氧化剂治疗，同时完善相关生化检查等处理后，现已痊愈出院。

提醒

中毒后尚无特效解毒剂

最好的防范是不采不吃

厦门市中医院急诊科医生杨志扬提醒:近期雨水较多，给野生蘑菇生长创造较好的环境，市民很容易误采误食。不同种类的毒蘑菇在毒性上差异巨大，从胃部不适、产生幻觉到器官衰竭导致死亡等。“蘑菇中毒最常见的后果就是肠胃不适。食用剧毒蘑菇后，可能会出现肾区疼痛、口渴、呕吐、头痛和疲劳等肾衰竭症状。”

杨志扬强调，目前尚无治疗毒蘑菇的特效解毒剂，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。预防毒蘑菇中毒，最有效的办法是不采摘、购买和食用野生蘑菇。若误食毒蘑菇后出现疑似中毒症状，应立即采用催吐等方法迅速排出毒素，尽快送医。此外，患者还应告知医生野生蘑菇食用史，最好携带剩余的蘑菇样品或者蘑菇图片供医生参考，以利于医生鉴定及进行有针对性的救治。

据了解，目前我国已经发现400多种毒蘑菇，尚无任何一种辨别方法可以作为普适标准。一些在网络上流传着许多辨别毒蘑菇的方法，对非专业人员来说存在一定局限。比如有说法认为颜色鲜艳的蘑菇有毒，长得朴素的蘑菇无毒，但福建武夷山地区很受欢迎的野生红菇，就有鲜艳的红色外表。而鹿花菌等蘑菇虽然外表朴素，但毒性却很大。（蒙婧）