莲藕品种怎么选 基本靠的是“运气”

秋末冬初，养生达人都知道要多喝汤。主打洪湖菜的唯义酒楼，招牌菜就是洪湖藕汤，老板吴女士透露，现在他们酒楼每天要卖两大桶70多份藕汤，常常供不应求。

爱吃藕的人，最苦恼的是分不清脆藕和面藕。“从藕节的长短、表面的颜色上，分辨脆藕和面藕，都不靠谱，即便是我们，也要煮熟了才知道。”吴女士介绍，“我们酒楼的莲藕都是从洪湖固定的藕塘订购的。不同的藕塘，产的藕品质不同，只有熟知产地，才对藕的品质有把握。”看来，买不买得到心仪的莲藕，基本上靠“拼人品”。

记者昨日在三峡果蔬批发市场一家洪湖莲藕直销店看到，老板正在清洗莲藕，并按照大小分开摆放在摊位上，看起来很鲜美。“最小的脆藕每斤2.5元，大一点的每斤3元至3.5元，洪湖面藕每斤5元。”摊主热情的向记者推销。

但唯义酒楼的吴总说，他们从洪湖那边购买的藕每斤在6元左右，“即便都是洪湖藕，藕塘不同，价格也有差异。加上今年上半年雨水多，洪湖莲藕减产，相比去年，今年每斤涨了一块多钱。”（王红玉）