疫情期间蔬果清洗需注意这些事项

居家期间，买回来的蔬菜、肉类、水果如何处理才安心？吃得更放心呢？7月29日，乌鲁木齐市第一人民医院分院感染管理科负责人殷峰建议，疫情防控时期，要做足清洗工作，尽量不要直接吃，把风险降到最低，也会吃得更放心。

餐桌上，少不了荤素搭配。那么肉类食用之前如何清洗和处理?

“得有三个准备。”殷峰说，独立的清洗盆、独立的切肉案板和一点面粉。

可以盆里加点水，然后放点面粉，把肉放进去揉搓，完了以后再用清水冲一下，脏东西就通过黏附的面粉揉下来了。

生肉不能在水龙头下直接冲洗。生肉可能携带沙门氏菌、弯曲杆菌等致病菌。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会使细菌污染厨房的水槽、案板等，埋下食品安全隐患。另外，处理肉类海鲜的案板、刀具、容器等应该跟蔬菜水果、熟食的分开，避免交叉污染。

蔬菜水果清洁又注意哪些呢？

首先，可将蔬菜水果放置在流动的水龙头下，用手不断的揉搓清洗。

其次，淡盐水具有杀菌作用，还可以在一定程度上中和农药残留，杀死小虫、虫卵等。清洗一盆菜和水果大约需要加入2-3勺的盐，融化开以后，将蔬菜水果浸泡10分钟左右，然后用流动水清洗一遍。

此外，有些水果可以用开水烫一下或者70度以上的热水浸泡，如果是可以开水泡的水果，建议浸泡三分钟以上。

尽量不吃生鱼片、鱼肉等海鲜，不吃生炒、半熟牛排之类没有经过充分杀菌的食物。食物一定要彻底烧煮熟透，尤其是肉、禽、蛋和海产食品，做熟的食品也要尽快食用。（梁淑芳）