北京新发地12月猪肉和鸡蛋市场批发价稳定

中国食品安全网讯 据北京新发地监测数据显示，2019年12月份，新发地市场白条猪批发平均价基本上保持稳定，月内几经波动，均没有表现出连续下行或者上行的趋势；鸡蛋价格在12月上旬缓慢上涨，中下旬以后经历了2波快速回落；月末的价格低于去年同期。

2019年12月与2018年同期白条猪平均价走势对比图

白条猪批发均价12月末同比增幅扩大

2019年12月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是19.67元/斤，比11月份的20.27元/斤下降2.96%；比10月份的21.26元/斤下降7.48%；比9月份的15.63元/上涨25.85%；比8月份的13.32元/斤上涨47.67%。跟往年相比，12月份的价格比2018年同期的8.11元/斤上涨142.54%；比2017年同期的9.61元/斤上涨104.68%；比2016年同期的10.74元/斤上涨83.15%；比2015年同期的10.34元/斤上涨90.23%。

12月份肉价出现了几次波动，造成波动的原因主要是受到天气的变化，影响了白条猪的调运，造成北京市场上白条猪的上市量波动。总的来说，12月份白条猪的价格继续保持高位，反复调整，没有出现连续上涨，也没有出现连续回落，肉价经过11月份的大幅下降，已经把肉价中虚高的水分挤出，鉴于毛猪产能还没有完全恢复，供应仍然处于偏紧阶段，后期的肉价基本上会围绕12月份的价格水平小幅波动。

2019年12月与2018年同期鸡蛋平均价走势对比图

市场销售平稳，蛋价失去需求的支撑

12月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是4.33元/斤，月末是3.58元/斤，月末比月初下降17.32%；比去年同期的3.95元/斤下降9.37%。月内的最高价是4.73元/斤（12月8-13日），月内的最低价是3.58元/斤（12月31日），最高价比最低价高出32.12%，波动的幅度比11月份的37.05%有所收窄。12月后半月鸡蛋价格出现大幅下降，10几天的时间由中旬的高点回落到月末的低点，降幅达到了32.12%，下降的速度是比较快的。

鸡蛋价格下降的主要原因是，在肉价连续上涨的过程中，一部分对动物蛋白的需求转移到对鸡蛋的需求上面，当时，鸡蛋的供应是充足的，销售速度明显加快，为蛋价屡创新高提供了空间。进入12月份以后，肉价进入下降后的调整状态，鸡蛋的需求减弱，市场销售的速度放缓，对蛋价的支撑作用减弱。在随后的一段时间内，鸡蛋的价格会在12月末的价格附近徘徊，暂时不会出现较大的波动。