专挑有虫眼的蔬菜的做法是否可取

“有虫眼的菜肯定没喷过农药，吃起来更安全。”不知从何时起，这个曾经是坊间大妈买菜的独门绝技已然成为了风靡网络的挑菜神功。上至大爷大妈，下到年轻白领，无不深受其引领。

想想也挺有道理，没喷过农药所以虫子才吃嘛，喷过农药虫子就不会吃了嘛！还有，即使喷了农药，虫子吃过都没问题，那人吃就更没问题了呀！可是仔细那么一想，好像哪里不太对呢？

好吧，按照惯例，我们再多问几个为什么——

NO.1有虫眼的蔬菜=没打农药吗？未必！有虫眼的蔬菜并不代表它没有喷过农药，有可能用过农药。因为有的虫子对农药产生了抗药性，按规定使用农药也可能没有把虫子杀死。蔬菜被虫子吃了以后，为了防治虫害的继续扩大，农民可能还会使用农药。我们想着用虫子来试毒，看来完全没有任何意义。

NO.2农药残留=农药残留超标？No No No！喷农药=不安全，又是误解！有农药残留不等于农药残留超标！很多吃瓜群众当心喷农药造成的农药残留，会危害人的身体健康。事实是，农药残留超标才会对人身体造成伤害。一般情况下，蔬菜并不存在农药残留超标情况。

一是现在允许使用的农药都是高效低毒农药。什么叫高效低毒？就是对害虫高效，对人和动物低毒。不仅考虑食用安全，同时还兼顾喷药者安全和环境安全。二是农药残留超标的农产品是不能销售的。当然，万一流入市场，后果也没有那么可怕，因为从监测结果看，农药残留的量是很低的，不会造成中毒情况。只有超标到一定程度才有可能危害人体健康。

当然，农药也是有成本的，菜农不可能无限量喷洒。所以，我们要对农产品中农药残留问题理性对待，不必恐慌。读到这里，您还会千辛万苦的去挑有虫眼的蔬菜吗？别做这种傻事了，我们的口号是：“蔬菜，我们要吃第一手的！”

（专家指导：刘肃 国家食品安全标准审评委员会委员、国家农药残留标准审评委员会检测方法组副组长）