顶级鱼子酱浙江衢州能吃到

浙江衢州缸窑村、响春底村、石室村的近200名村民可能没有意识到，他们参与养殖的鲟鱼，让中国拿下两个第一：世界鲟鱼养殖第一大国，鱼子酱产销量世界第一。

当地鲟鱼产业的运营主体，是杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司（下称“鲟龙科技”），在全国有6个基地，其中最大的在衢州。该公司生产的品牌名为“卡露伽”的鱼子酱，供应德国汉莎航空头等舱、奥斯卡晚宴以及巴黎、纽约等地的米其林三星餐厅。

不过，2020年受疫情影响，主要依靠出口的鱼子酱销量下滑。卡露伽联合阿里巴巴进行数字化转型，一方面缩短供应链实现基地直供，另一方面从小众市场向大众市场拓展，特别是更贴合年轻消费者的喜好。

刚刚过去的2020年，卡露伽鱼子酱在淘宝天猫等平台上的销量翻了一倍，成为其主要的新增长点。对于消费者来说，如今通过淘宝天猫，就能以远远低于米其林餐厅的价格，享受到“一口1000元”的高端食材。

鲟龙科技除了直接吸纳当地150多名农民就业外，还通过订单农业形式，带动近200名农户收入大幅提升。缸窑村、响春底村、石室村的村民，过去主要养殖草鱼等家鱼，参与到鲟鱼产业后，这些村民的年收入增收4000万元左右。今年62岁的缸窑村村民黎跃林，依靠养殖鲟鱼年收入近10万元。（华姣）