某白酒高端战略再落新子 全新典藏近日发布

当600年传承与高端圈层的品质消费需求相遇，会碰撞出怎样的未来？

9月9日，水井坊高端战略再落新子，“陈香圆润·极致造未来”全新典藏发布会盛大举行。中国酒业协会理事长宋书玉线上致辞，白酒行业著名专家曾祖训、胡永松、白希智、栗永清、赖登燡、杨官荣到场品鉴，水井坊高端白酒销售公司上百名合作经销商齐聚成都，聚焦水井坊全新典藏极致品质和内涵表达。

值得注意的是，全新典藏发布的关键词“陈香圆润”，正代表水井坊由内到外，从酒体到口感，从包装到内涵，构建起了一套全新的高端表达体系。

同时结合8月18日水井坊高端白酒销售公司官宣，全新典藏的亮相发布，意味着水井坊向高端浓香头部冲刺进入实质阶段，而全新典藏作为水井坊高端大单品的战略也由此拉开序幕。

1+3+5揭开新典藏品质密码

典藏作为水井坊的经典之作，自从2003年上市以来，为拉升水井坊品牌价值空间作出了突出贡献。此次的全新升级，并不是简单的换代，而是一次面向高端人群的全新演绎。是水井坊传承600年传统酿造技艺的厚积薄发，也是水井坊高端品牌价值的丰富提升。

在品质层面，全新典藏可谓集合了水井坊酒传统酿造技艺传承的精华，充分挖掘了水井坊的品质优势并进行了创新突破，升华出更好的“陈、香、圆、润”。在发布会上，林东用3个数字“1+3+5”概括了全新典藏的品质密码。

1即是指水井坊“存活600年的1号菌”。持续繁衍的古老菌群，是水井坊的宝贵资产，确保了水井坊香味层次丰富的酒体风格和品质基础。

3是水井坊全新典藏基酒酿造的三条要诀，包括双重蒸馏、以老带新、半坛储存。从基酒的酿造到储存老熟，都采用了不惜损耗的优选方式，从而确保陈香更为突出、酒体更为和谐，口感更为圆润。

与此同时，水井坊全新典藏除了对基酒全面升级，陈酿调味酒更是点睛之笔。在陈酿调味酒的酿制过程中，水井坊同时做到了5大工艺的集合，顺应天时，不惜用时用料。包括：八月制曲、三月入窖、五倍发酵、两轮肥槽、一年空窗养窖。

林东表示，“从2013年至今，有无数的声音让我把调味酒提供出来用到产品上，但我始终没有同意。我认为还没有达到最佳驯化时间。时至今日，恰逢典藏升级，第一批陈酿调味酒的状态已臻完美，是可以帮助典藏酒体达到最和谐圆润的状态，我觉得是时候了。”

1+3+5凝结了水井坊的匠心匠艺，更凝炼了新典藏品质的极致与独一无二，得到了白酒行业专家们的一致认可。

曾祖训表示，新典藏细腻、圆润，各个香气成分比较协调，喝起来很舒适、饱满，“这个酒很有嚼头，慢慢地欣赏起来味道长。”

胡永松认为，1+3+5的独特工艺决定了新典藏的丰满度非常好，“这个酒的最大特点除了一般的色、香、味的描述以外，最大特点是它的陈，陈香和陈味都非常好，另外一点是它的酒体圆润丰满，这是由工艺决定的。”

白希智则看重600多年培养驯化了庞大了微生物菌群，“这些菌群参与到酿造过程中就使得新典藏酒特别香特别纯。”

栗永清评价新典藏粮香、窖香和谐幽雅，口味绵甜干爽，入口圆润，“是高端浓香型白酒的典范”。

作为林东的师者，赖登燡不仅是老典藏的缔造者，也为新典藏奠定了品质根基。他对弟子林东的作品表达了认可，“新典藏圆润、醇厚甘润，香和味自然协调，回味爽净宜长，体现了水井坊代代相传的精湛技艺。”而为了致敬赖登燡为水井坊高品质传承所作出的贡献，水井坊在发布会上向赖登燡授予了“终身成就奖”，以示对匠心匠艺的褒扬与尊崇。

陈香圆润，从品质到内涵的升华

事实上，“陈香圆润”不止是代表全新典藏得到专家们一致认同的品质，更是新典藏内涵的升华，诠释了更为丰满的品牌精神。

水井坊股份有限公司首席市场与创新官周苑忻在发布会上解读，新典藏的包装上有两处核心变化，综合运用了琥珀金和宝藏蓝，延续着水井坊一贯的美学优势，除了代表稀缺性和档次感，更重要的是典藏内涵的延伸，展现出“陈香圆润 典藏人生”的精神境界。“陈香代表着阅历与积累，追求不断攀升超越的激情和魅力，而圆润不仅是口感，更是包容之心，事业有成兼济天下。”显然，水井坊希望新典藏能够通过“陈香圆润”品质与内涵的双重表达，去打动更多目标消费者。

为了更进一步将“陈香圆润 典藏人生”的理念深入人心，在发布会上，水井坊同时宣布与世界一流商学院中欧国际工商学院建立战略合作关系，很快就会开展一系列深度合作。其中包括，每年捐赠100万与中欧国际工商学院教育发展基金会展开合作，以推动企业社会责任的课题研究。这也是水井坊在高速发展之余，回馈社会的用心所在。该项合作将持续三年。

另一方面，水井坊作为中欧国际工商学院的教研基地，将与中欧共同开展形式多样的教研活动，为中国未来领袖提供学习的平台，教学相长，共同探索中国白酒行业的未来。

这也反映出在8月18日启动的“典藏公益行动计划”的初心。表明水井坊希望在非遗基金等公益项目的投入之外，通过更多维度更好地打造自己的企业社会责任之路，为社会注入更多正能量。

大单品大玩法，借势超级IP扩展市场前景

作为水井坊高端核心产品，典藏在过去几年的市场表现，尚未取得与其所应体现的价值相匹配的地位。不过，此次发布会正式宣告新典藏作为水井坊高端大单品登场。这对于典藏而言无疑是一个全新的起点，对水井坊也意义重大。

宋书玉在发布会致辞中也表示，水井坊全新典藏“是水井坊高端战略正当其时的提档升级，符合名酒价值回归趋势与渠道转型升级需求。”

事实上，纵观国内高端白酒市场发展趋势，产品高端化、品牌高端化、营销组织高端化，是高端大单品必须同时具备的三要素。

典藏全新升级的品质与内涵在水井坊高端白酒销售公司的营销模式加持之下，意味着三要素俱全，高端大单品战略实质落地。而作为大单品，未来水井坊典藏又将如何在市场生根发芽乃至枝繁叶茂，直至改写高端白酒竞争格局？水井坊也拿出了实际行动，展现出全新的气象。

在发布会现场，水井坊回顾了与上海劳力士大师赛携手合作，同时官宣已成为中国冰雪庆功酒，将致力于发掘冰雪文化，推动中国冰雪运动发展，助力冬奥，进一步扩大其与超级体育资源进行深度合作的谋划。对于水井坊而言，国际化、高规格的超级IP资源，将极大的辅助新典藏承担高端抓手的战略使命，加速扩大其影响力与市场占位，同时也有利于充分发挥杠杆效应，促进水井坊全线产品联动。

发布会同时也是水井坊高端白酒销售公司合作伙伴签约仪式。在参会的众多水井坊合作伙伴看来，借势超级IP尤其是挖掘网球文化、冰雪文化，将为经销商开展圈层营销提供强大赋能，集中资源形成对目标群体的深度沟通，有效推动市场更快完成对水井坊新典藏的认知和认同，挖掘更大的市场增量，推动“陈香圆润”走进更多消费者心里。这也符合朱镇豪对于由大商组建的高端白酒销售公司这种营销模式的期待，即“用专注的团队、专注的系统、专注的活动、专注的抓手去做高端化产品。”