厦门市食安办联合多部门开展“月月十九查酒”行动

夏天是啤酒消费的旺季，近期恰逢欧洲杯足球赛，不少啤酒吧也纷纷将直播球赛作为卖点，吸引球迷前往消费。酒吧里的各类生啤、精酿啤酒质量安不安全、来源合不合法？酒吧后厨的环境卫不卫生？本月的“月月十九查酒”行动，厦门市食安办提前在“食安厦门”微信公号上发起了留言征集。19日晚上，针对网友点名较多的几家啤酒吧，市食安办联合市场监管部门、媒体记者和酒类专家，兵分两路突击检查了思明区和同安区几家人气较高的酒吧，并委托第三方检测机构，对酒吧在售的自酿及灌装啤酒进行了监督抽检和风险监测。

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台虎精酿：进货票证齐全 仓库管理需改善

位于思明区文屏路1号嘉禾良库4B108号的“台虎精酿酒吧”目前销售的主要是各种品牌的预包装啤酒。经查，该酒吧所售的啤酒大都从“上海台虎食品贸易有限公司”进货。市场监管执法人员现场抽查了酒吧的进货台账，以及部分进口啤酒的《入境货物检验检疫证明》、核酸检测证明等票证资料，商家均能当场提供。

从现场检查情况看，酒吧饮品和餐食制作的操作流程较为合规。但餐食加工间和吧台的两个垃圾桶都没有加盖；原料仓库里还存放有客人遗落的衣服等杂物。该酒吧在新冠肺炎疫情后就停止了自酿啤酒生产，但仓库内还存放有两袋疫情前采购、已过期的啤酒麦芽原料未及时处理掉。 执法人员当场要求酒吧立即整改，后续将对酒吧负责人进行专门的约谈、教育，督促其整改到位。

老美往事：酒类标签合规 抽检自酿啤酒

位于思明区环岛东路1705号建发JFC的“老美往事酒吧”，现场检查总体情况较好。酒吧的营业执照、经营许可证以及麦芽等进口原料的进货台账、检验报告和票据，均符合要求，在售的各种酒类也都贴有标签。

在该酒吧的吧台和后厨备餐场所，执法人员认真查看了制冰机和冰铲的清洗、消毒情况，以及杯具和餐具的消毒设备能否正常使用。针对酒吧在保洁柜内存放杂物、后厨地面有积水等细节问题，执法人员均当场指出并要求商家立即整改。

对这家酒吧的两款自酿啤酒，第三方检测机构工作人员现场进行了抽样，将带回实验室进行检测。

黑羊精酿餐吧：进货渠道正规 标签标识不全

同样位于建发JFC的黑羊精酿餐吧，销售的主要是从厂家进货的桶装鲜啤。经营者能当场提供啤酒生产厂家的资质和产品检验报告，啤酒桶上的标签标识也较合规。但执法人员仔细查看产品合格证后指出，上面的生产日期是手写的，不够规范，最好改为铅印，降低被涂改的风险。现场还发现一罐作为食品添加剂使用的“纯二氧化碳”，执法人员也要求经营者提供厂家的食品生产许可证等索证索票相关资料。

在这家餐吧的后厨，执法人员发现半成品冰箱里外购的面包等食品标签标识缺失，要求商家补齐票证资料后才能销售。由于该店后厨不具备加工生菜沙拉等冷食的专间，执法人员要求商家不得制售上述冷食。

19日晚上，市场监管执法人员也对同安区银湖路的山图花园餐厅、玩家柒号酒吧等门店进行了突击检查。行动中，市食安办委托第三方检测机构，在各家酒吧随机抽取了黄啤、黑啤等啤酒样品，将带回实验室进行检测。（陈泥 刘启国）