全国劳动模范张春坚守初心 专注研究健康白酒

中国食品安全网讯（记者刘延正 李国梁）他，2011年被评为省级品酒师，同年被评为国家级品酒师，2014年获得“河北省劳动模范”称号，2016年获得全国五一劳动奖章。2020年11月24日，获得了“全国劳动模范”称号，他就是承德九龙醉酒业股份有限公司技术总工、健康白酒研究院院长张春。

“全国劳动模范”、承德九龙醉酒业股份有限公司技术总工、健康白酒研究院院长张春

结缘美酒事业，力学笃行求索

劳动模范是时代的先锋、民族的楷模，他们身上承载和彰显的劳模精神一直发挥着引领作用。1982年，18岁的张春走进了酒厂的大门，从此，他与“酒”一见钟情。为了尽快掌握酿酒技巧，他早出晚归，勤学苦练，一门心思扎根到车间一线，跟着老师傅耐心学习传统的酿酒方法。通过3年努力，张春对酿酒有了全新的认知，被安排参与“九龙醉”新品研制，深入生产工艺的各个环节，在酿酒、质量检验、品酒等领域钻研，从公司技术管理骨干一路成长为白酒酿造的传承人。

38年的坚守，让他收获满满。张春率先开创了用科技手段改造传统白酒的先河，生产酿造的“九龙醉牌九龙波酒”获得了国家食品药品监督局颁发的保健食品证书，承德九龙醉系列产品于2019年被评为河北省非物质文化遗产与“燕赵老字号”，并连续多年获得河北名牌产品、消费者信得过产品、河北著名商标等称号。

坚守品质初心，只为酿造好酒

产品质量是企业的生命。张春善于理论联系实际，学以致用，经过反复实践调整白酒的生产工艺，在保证原有的质量及口感前提下，力争把白酒对人体伤害降到最低，这一做法受到了行业的一致好评,获得了广泛应用。在生产过程中，严格按ISO9001质量管理体系和HACCP体系全过程把控，极大提升员工质量管控意识，注重产品质量，酿造优质白酒。

在中国，饮酒是传统生活方式之一，如今，白酒消费呈现出了多元化的发展趋势，“喝的少一点儿、喝的好一点儿”，这些是现代生活方式为白酒带来的全新命题。在承德九龙醉酒业集团名誉董事长张林的带领下，张春团队研发的九龙醉健康白酒，在保持传统白酒风格不变的基础上，调入了健康元素，特别是利用纳米技术，使九龙醉的品质又得以进一步提升，是中国酒类企业少有的获得保健食品批号的白酒产品。

张春团队研发团队

弘扬工匠精神，传承工匠技艺

质量是企业的生命,质量意识是企业生命的灵魂。因此,要提高产品质量,必须要先增强员工的质量意识。张春带领公司酿制团队认真学习贯彻落实《食品安全法》和国家市场监督管理总局关于抓好食品安全工作一系列重大决策部署。以高度的政治责任感和使命感，坚持“卓越铸就梦想，匠心奉献健康”。多年来，九龙醉系列白酒经国家、省、市、县各职能部门抽检，均未出现过不合格情况。

在生产调制过程中，他对工艺要求与质量水平严格把关，建立起独立于生产管理的质量保证体系。每年举办多次培训班，培养品酒师、酿酒师，建设知识型、技能型、创新型酿酒队伍，很好地提高了九龙醉科研队伍的整体素质。

值得关注的是，九龙醉采用本地种植原粮，选址于天然潮河水旁地理位置，绿色环保的种植环境，使用无公害肥料，产出适合酿制白酒的原粮。同时，严格执行食品原辅料进货查验、生产过程控制、成品出厂检验、食品召回及从业人员健康培训等管理制度。

正是因为有像张春这样的酿酒师，坚守初心、严以律己，用高超的技艺加创新的意识，酿造出高品质的健康白酒，让大家近距离地感受白酒文化的传承，体验健康理念的融合，更深入地了解匠人匠心的精妙。

“荣获‘全国劳动模范’称号是最高的荣誉，更是不竭的动力，我将一直秉承九龙醉酒业集团使命，践行精益求精精神，不断追求卓越，倡导健康饮酒新时代；未来愿意把自己的经验倾囊相授，希望更多的九龙醉年轻人能够勇于创新，传承九龙醉人的拼搏精神，酿出有益于健康的好酒，能够让白酒爱好者喝到健康的酒，让九龙醉迈出国门，走向世界。”张春充满深情地表示。