枣庄市薛城区全力确保青岛啤酒节饮食安全

8月28日—9月13日，2020枣庄第四届青岛啤酒节在新城和谐路青啤广场举行，为切实做好2020枣庄第四届青岛啤酒节食品安全保障工作，薛城区高度重视，提前介入，多措并举，有效确保“青岛啤酒节”食品安全。

作为“青岛啤酒节”食品安全保障责任单位，薛城区市监局成立了“青岛啤酒节”食品安全保障专门小组，明确责任，加强事前事中监管。对进驻的食品经营单位进行资格审核，提前介入，对承办单位青啤地产（枣庄）有限公司进行食品安全约谈；对青啤广场进行现场督导检查，检查从业人员个人卫生，并对卫生操作过程进行监督；开展加工制作环境、菜肴制作、食品贮藏、食品成品及半成品等现场检查，对不能保证食品安全的餐饮服务单位，及时向承办单位提出并予以更换。同时告知承办单位，配送的食品不得在10℃～60℃的温度条件下贮存和运输，从烧熟至食用的间隔时间不得超过2小时；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗消毒，在运输装卸过程中也应注意保持清洁，运输后进行清洗，防止食品在运输过程中受到污染；驻点监督，实现全程保障。派出巡查人员，对“青岛啤酒节”食品安全保障情况和驻点监督人员的履职情况进行不定期巡查，现场处理存在的问题，切实保证“青岛啤酒节”食品安全。（姜爱民）