广州黄酒文化体验馆开馆

8月18日，黄酒文化·江南私厨体验馆开馆仪式在广州市天河区大丰汇创意园举行。

当天还举行了收藏30年黄酒的开坛仪式，两名担酒人将一坛1982年酿造的黄酒担到了舞台中央，坛口由黄泥和石膏封口，须由主理嘉宾高高举锤，敲击酒坛封口并同时喝唱:“如意吉祥。”敲击三下后，将封口取掉，便可用酒吊将坛内黄酒吊到酒壶当中，待试酒人品尝后，便可分发给众人。品尝黄酒时需先观其色，闻其香，紧接轻抿一口品其糯，悟其韵。

黄酒文化·江南私厨体验馆负责人刘海波介绍，体验馆共2000平方米，以“餐饮+文化”模式运营，并融合书法、茶艺、舞蹈、民乐等项目，可以提供给市民多元化的体验。

为何开设黄酒文化体验馆？主办方介绍黄酒品类暂时在广东省市场份额较小，不少广东人对黄酒还比较陌生，主办方希望能通过体验馆这个平台，使更多广东人了解黄酒以及黄酒文化。

黄酒品鉴师傅祖康说:“广东人比较受欢迎的花雕酒便属于半干型黄酒，在江浙称为加饭酒。每升酒的含糖量15克以上，40克以下。”（宋昀潇 潘民列）