兰州市食品抽检合格率整体较高

10月22日，兰州市召开今年1至9月食品安全抽检监测情况新闻发布会。今年以来，结合创建国家食品安全示范城市工作，市市场监管局持续加大监督抽检工作力度，不断督促企业落实食品安全主体责任，促进监管部门落实监管责任，有力保障了人民群众舌尖上的安全。

餐饮食品抽检合格率高

今年前三季度，我市共开展食品监督抽样17632批次，其中国家抽检26批次、省级抽检2005批次、市级抽检15601批次，已完成检验17048批次，检出不合格食品805批次，其中省抽不合格22批次、市抽不合格783批次，完成不合格(问题）食品核查处置691件。

抽检食品涵盖粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料和食用农产品六大类。

具体来看，食用农产品完成抽检7000批次，完成检验6781批次，合格6751批次，检出不合格30批次，合格率为99.6%；现制现售及餐饮食品完成抽检3458批次，完成检验3418批次，合格3408批次，检出不合格10批次，合格率99.7%；食品专项完成抽检1538批次，完成检验1433批次，合格1420批次，检出不合格12批次，合格率99.1%。

从抽检情况来看，主要不合格项目和原因有：食品添加剂糖精钠超标；微生物指标不合格，主要表现为菌落总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌超标；农兽药残留超过标准限量；含非食用物质，如罂粟碱、过氧化苯甲酰等。针对不合格食品，各区县市场监管局及时进行核查处置，采取了下架、召回、立案查处等措施。

加大对自制食品抽检力度

发布会上，兰州市市场监管局副局长陈贤普介绍称，针对食品安全抽检监测结果表现出的特点，我市市场监管部门将坚持问题导向，集中力量做好食品安全监管工作。

今起，该部门将加大对小型经营单位加工自制食品的抽检力度。油条、酱腌菜、酿皮、炒货制品等属于易于生产加工、销售面广、公众较爱食用的食品类型。在日常监管中需加大对小型餐饮店、小摊贩的监管力度，定期不定期地开展专项整治、抽检监测等工作，始终保持高压监管态势，保证公众饮食安全。

同时，加大对微生物可能污染较严重食品生产企业的监督检查和抽检力度。针对桶装饮用水抽检中铜绿假单胞菌不合格率较高的事实，进行原因分析。督促企业提高生产设备的自动化程度，减少手工操作，并配备自动刷洗消毒设备，防止二次污染；加强操作人员的食品卫生培训，进入车间须穿戴防护衣、帽（鞋），做好手的清洁和消毒；加强对企业环境卫生的抽检力度，严格监管企业管道设备、瓶盖、回收桶、灌装间的清洗和消毒，做好源头控制；合理使用消毒剂，保持有效的消杀浓度，保证生产环境、设备、人员的清洁和消毒。此外，还将加强网购食品的监管力度。（陈玮）