拉萨市将打造甜茶馆食品安全管理示范店

日前，记者从相关部门获悉，拉萨市市场监管局、城关区市场监管局将从405家甜茶馆中，好中选优，打造甜茶馆食品安全管理示范店，以点带面，推动甜茶馆食品安全水平整体提升。

据了解，拉萨市各县区共有1800余家甜茶馆，其中，大中型且人流量集中的有405家，主要分布在八廓街道办事处、吉崩岗街道办事处、吉日办事处、嘎玛贡桑办事处等12个街道办事处。较大型、食品安全管理较规范的甜茶馆有20余家。

为进一步规范甜茶馆管理，不断提高甜茶馆卫生及食品安全质量，提升甜茶馆从业人员水平，以实际行动确保市民舌尖上的安全，拉萨市、城关区两级市场监督管理局，对拉萨市各县区甜茶馆进行了摸底排查。同时，对拉萨市较大型甜茶馆的从业人员进行食品安全规范管理知识培训，开展了甜茶馆自查整改和集中整治，并进行了整治验收。此次集中专项整治规模较以往最大、力度最强。

据拉萨市市场监管局相关负责人介绍，通过此次整治，从餐具清洗消毒、从业人员工作衣帽穿戴、食品原料成品半成品存放等方面作了进一步规范，添置了从业人员工作衣帽、储存食品容器等相关物品设备，实施了“明厨亮灶”，让消费者知晓食品操作流程和卫生状况。

下一步，拉萨市市场监管局、城关区市场监管局将对有能力有名气的甜茶馆经营户，鼓励和指导连锁经营、规模化经营，减少风险，方便管理；充分发挥协管员作用，解决监管力量不足的问题，强化日常监管，全面落实餐饮服务食品安全操作规范。（央金）