国家卫健委发布乳制品渗透物粉适用标准

中国食品安全网讯（李玥） 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，参考国际食品法典委员会（CAC）乳制品渗透物粉标准（Standard for Dairy Permeate Powders，CXS 331-2017）和相关食品安全国家标准，近日，国家卫健委发布了指定脱蛋白乳矿物乳糖粉（乳制品渗透物粉）暂行适用标准。

范围

本标准适用于乳清和牛乳来源的脱蛋白乳矿物乳糖粉（乳制品渗透物粉），仅限于作为食品加工原料使用。

术语和定义

乳清和牛乳来源的脱蛋白乳矿物乳糖粉（乳制品渗透物粉）：

乳清来源的脱蛋白乳矿物乳糖粉（乳清渗透物粉）：乳清来源的脱蛋白乳矿物乳糖粉（乳清渗透物粉）是以乳糖和乳矿物质为主要组成的产品，是通过膜过滤或其他处理工艺技术（如离子交换）去除乳清中的乳清蛋白，经过蒸发和干燥得到的含有如下文“理化指标”当中所示的主要成分的产品。

牛乳来源的脱蛋白乳矿物乳糖粉（牛乳渗透物粉）：牛乳来源的脱蛋白乳矿物乳糖粉（牛乳渗透物粉）是以乳糖和乳矿物质为主要组成的产品，是通过膜过滤或其他处理工艺技术去除牛乳中的牛乳蛋白，经过蒸发和干燥得到的含有如下文“理化指标”当中所示的主要成分的产品。

技术要求

原料要求：原料应符合相应的食品标准和有关规定。

感官要求：

理化指标：

理化指标

污染物限量：污染物限量应符合《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）中针对“乳清粉和乳清蛋白粉（包括非脱盐乳清粉）”的规定。

真菌毒素限量：真菌毒素限量应符合《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）中针对“乳清粉和乳清蛋白粉（包括非脱盐乳清粉）”的规定。

微生物限量：

食品添加剂：不得在本标准规定的脱蛋白乳矿物乳糖粉（乳制品渗透物粉）中使用食品添加剂。

标签

标签应符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）的规定，并标明“不宜直接食用”。在标签的产品名称中应明确产品来源，如乳清来源、牛乳来源。