“食安中国 味美万家”的潍坊“第一春”

中国食品安全网讯（弓少星 张继明）7月24日，笔者来到山东省潍坊市临朐县第一春食品有限公司，只见车间内工人们正有条不紊抓紧生产产品。该公司董事长助理常峰祖告诉笔者，这种状态从今年3月初开始一直持续到现在，并且自6月份开始，企业订单数明显增加，较一季度增长40%左右，基本恢复到2019年同期生产水平。常峰祖说，该公司生产的肉肠及成品菜，销往全国各地中高端酒店及餐饮机构，年营业额在6000万左右。

第一春食品有限公司生产车间外景

匠心“第一春”

百年历史，品牌传承。创立于2004年的潍坊第一春食品有限公司位于潍坊市临朐县，是一家以肉制品加工为主食品生产企业，总占地面积25000平方米，具有先进的生产设备,独特的加工工艺,年产全羊，香肠，香辣酥等系列产品1450吨左右的加工企业。

追溯“第一春”品牌，它起源于清朝末年王府大厨在青岛创办的第一春菜馆，迄今已有百年历史，品牌不仅承载了丰厚的文化底蕴，更在发展中与时俱进，在新时代焕发出蓬勃生机和活力。

常峰祖介绍，第一春食品有限公司以“为大众提供健康美食”为己任，专注于食品研发、生产与经营，主要产品分两大类三十多个品种。礼盒类产品主要有第一春香肠、全羊汤、麻辣花生等，包装精美，口味独特，具有浓郁的地方特色，是外出旅游、馈赠亲朋的上佳选择；酒店凉菜系列产品主要有水晶肴肉、蛋黄鸭卷等，具有出菜速度快、口感好、外观新颖美观等特点，解决了厨师繁杂的菜品制作工序，得到了酒店客户的普遍好评，其公司产品覆盖全国30个省区，并与海底捞等大型餐饮连锁企业合作开展定制化生产，促进了终端市场销售，呈现良好发展势头。

常峰祖所言，笔者在该公司荣誉室得到验证。第一春食品有限公司先后荣获山东省著名商标、中餐国际推广突出贡献单位、中国名小吃、农业产业化市级重点龙头企业、食材中国十大金爵奖、省十佳肉制品生产商、“食安山东”食品生产示范企业、临朐县首批放心消费创建示范单位、潍坊市“专精特新”企业等荣誉称号。

2012年第一春食品有限公司获得山东省著名商标

用心“第一春”

专注专业，精益求精。据悉，近年来第一春食品有限公司严格按照国家质量标准组织生产，通过SC食品生产许可和HACCP管理体系认证，建立了从原料采购到生产加工再到产品出厂全过程、可追溯的质量管控机制，通过HACCP体系认证，所有产品历经国家、省、市各级质监部门抽检全部合格。“我们还聘请中国烹饪大师等国内餐饮界技术权威担任技术顾问，加快了产品研发与创新，增强了市场竞争活力。”常峰祖自信道。

据了解，目前“第一春”品牌主要占据国内各大高端酒店市场，商务场所团餐需求。同时还积极参与国际交流，该公司市场部负责人向笔者透露，第一春品牌曾在2016-2017年两度赴法国参加中法美食文化交流活动，并荣获中国非遗美食（巴黎）国际邀请赛特金奖，对弘扬中国美食文化、促进国际交流作出了贡献。

常峰祖说，目前该公司加快新旧动能转换步伐，投资4000多万元建成高标准、现代化、园林式新厂区，引进机械化、自动化技术设备应用，企业规模实力进一步提升，环境面貌焕然一新，为加快转型升级实现高质量发展打下坚实基础。

2020年第一春获得放心消费示范单位

暖心“第一春”

六稳六保，在“第一春”。自年初疫情爆发以来，第一春公司立即通过微信群、电话等形式，传达贯彻落实上级主管部门有关通知要求和疫情防控知识，教育员工稳定思想、维护大局、科学防控。同时，做好员工摸排，建立每日情况报告制度，及时掌握员工出行及健康情况。

为做好复工期间疫情防控工作，该公司建立健全组织机构，制定完善应急预案，配备测温仪、口罩、防护服、消毒剂等防控物资。临朐县市场监管局参与驻厂一工作人员告诉笔者，该局协助企业加强人员进出管理，禁止不测体温、不戴口罩人员进入。并组织企业对员工每天上下班两次测量体温。同时开展丰富宣传活动，加强员工防疫知识学习教育，提高自我防护意识和能力；对企业餐厅采取错时分批就餐，减少人员聚集；对厂区、车间等区域每天进行整理清理和消毒消杀，保持环境卫生。

为保障安全生产，按照先排查、后复工的原则，对生产设备、管道阀门、电气线路等设备设施进行全面安全检查和隐患排查，保证设备安全有效。复工当日，“第一春”又组织员工进行安全培训教育，教育员工收心归心，杜绝松懈麻痹思想，增强安全防范意识，严格执行工艺流程和操作规程，杜绝违章操作。

工人们全副武装的生产车间

“第一春”还向山东援助湖北医疗队一线医护人员定向捐助10000元食品，表达对医护人员的敬意和对疫情防控工作的坚定支持，展现了企业的责任和担当。

放心“第一春”

民以食为天，食以安为先。食品安全关乎企业的生命，越是在疫情防控关键时期，更要把食品安全摆在重要位置。对此，第一春狠抓源头管理，严格落实索证索票制度，坚决不采购未经检疫或来源不明食材。对生产设备进行全面维护和清洁，对生产车间、仓库、办公场所等进行全面消毒消杀，保证生产和工作环境卫生安全。同时加强生产、仓储、运输等全过程的监督管控，真正做到为消费者提供安全放心优质产品。

“肺炎疫情给餐饮行业带来巨大冲击，‘第一春’作为以酒店食材为主导产品食品企业，同样面临订单减少、经营困难严峻挑战。即便在这样的情况下，公司坚持以维护大局为重，积极履行社会责任，参与爱心公益事业。积极响应并执行食品行业‘抗疫’倡议，及时复工复产保证市场供应，保证产品质量，保持价格稳定，接受社会监督，维护民生产业市场稳定，人心稳定。”常峰祖的话让我们看到了第一春在主动承担企业责任上的坚定。

雄心“第一春”

明者因时而变，知者随事而制。受疫情影响，“第一春”在今年一季度订单明显减少，生产经营面临严峻困难，但是“第一春”积极应对，迎难而上，巩固传统渠道。帮助全国各代理商消化库存、扩大销售，合作关系进一步巩固。常峰祖说，该公司采取进一步巩固与海底捞等大型餐饮企业定制化生产合作，在质量、服务等方面严格把关，稳定合作关系；积极拓展网络营销，与青岛、滨州等地以及临朐开展网上直播、社区团购等网络平台合作线上营销；扩大与广州、河北、青岛等地几家大型连锁餐饮企业达成合作，开发适销对路产品，开展定制化食品供应，全力开拓终端市场；探索连锁经营，专门组建团队，发挥公司产品、技术和品牌优势，创办第一春熟食专营店，面向社区消费，开展连锁经营，让公司产品快速走进社区，进入百姓餐桌。

从原料采购严格把关每一个环节

常峰祖表示，随着疫情防控形势趋稳向好，企业生产经营逐步走向正轨。下半年，该公司将继续强化与大型餐饮企业业务合作，开展定制化、专业化、规模化生产，快速有效拓展终端市场，带动效益增长。同时加快公司专卖店连锁经营进度，让公司产品更快捷、更便利的进入百姓之家。进一步拓展网络营销，适应新零售发展需要，加快补齐网上营销短板，利用社交媒体、网络平台、直播零售等新模式、新方式，实现产业互联，驱动全域营销。食品安全关乎企业生命，“第一春”继续全面落实食品安全主体责任，健全和完善组织体系和管控机制，在原料采购、生产加工、产品出厂各个环节，严格把关，全程控制，确保质量安全。针对餐饮、流通、商超、电商等渠道，加大产品研发力度，推进产品不断升级换代，满足消费者对产品的多元化需求。