望乡食品给您思乡的味蕾

中国食品安全网讯（弓少星 曹可凡）小时候，思乡是妈妈手里的一碗粥；长大后，思乡是母亲熟悉的音眸；后来啊，望乡就是故土的山水，看在眼里头，甜在心里头，湿润了双眸。坐落于山东省高密市的望乡食品，是笔者调研走访的第一家面食加工企业，也是给笔者留下浓浓乡愁经济思考的企业。望乡食品做的不仅仅是食品那么简单，它是在用传统手工食品向我们传达一种“乡愁文化”，守护好“食品安全”、发展“乡愁经济”成就美丽乡村振兴，无论人在何处，总有归途，望乡的味道，家乡的味道。

望乡嘱托的是安全

民以食为天，食以安为先。“食品产业做的是良心事业，我们深知责任重大，必须要坚持‘做良心食品，保百姓健康’，坚守食品安全红线，不越雷池一步。”望乡食品有限公司常务副总师海鸥对望乡人的食安关如此总结。

望乡食品品类众多

确实，正是出于对“食品安全”的格外关注与重视，山东望乡食品通过36年的发展，已经成为在行业内小有名气的知名食品企业，先后获得全国“放心面粉、放心挂面”、“山东省著名商标”、“山东省食安山东示范企业”、“国家级农业产业化重点龙头企业”等殊荣，2018年“望乡”还被评为青岛上合峰会“食品安全保障企业”，望乡的产品端上了国宴宴席，为高密争了光。

好的食品品质来源于望乡完善严格的食品安全管理体系。海鸥话语间透出那么一股自信，他说，以完善ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、BRC食品安全全球标准、EOS/NOP有机食品认证、HALAL清真食品认证等多种管理体系认证入手，以标准化作业、流程化生产为引领，加快了望乡食品安全管理的规范化、标准化建设。目前望乡6个单元生产许可中，有3个单元4个产品标准采用的是严于国家标准或地方标准的企业标准，高标准促使企业在质量管理工作中查漏补缺，实实在在的提高了产品质量，进而强有力的推动了从原料到售后全过程质量监控制度的建立，加强了过程管理，使体系落地生根，在员工中形成入脑入心，形成良好的作业规范。

望乡冷链食品

笔者在望乡展览长廊看到，望乡食品还建立覆盖原料基地、生产车间、仓储、物流、销售终端的全流程质量档案记录，确保产品“来源可查、去向可追”。“同时严把原料入口关，既要做好供应商管理，严格执行供应商资质审核、评价，将问题商家排除，同时对进货实行查验制度。对加工辅料和添加剂严格执行法规目录，从源头上杜绝安全隐患。”海鸥补充说。

在加工过程中，望乡通过作业指导书的建立，做好关键点工艺参数的控制，从而稳定产品质量，各工序细化操作记录，使产品质量形成可追溯证据链，对不合格品实行召回制度。海鸥一一道来，为了做到精益求精，“望乡”不断加大在检验、研发、人员方面的投入，建立两处检验室，并通过外部协作来满足对产品质量指标的分析检测；做到所有出厂产品检验全覆盖，建立完善的检验档案，做好出厂检验和售后跟踪服务，确保公司产品质量数据可追溯。

同时，严格落实生产主体责任，“人人肩上有目标，质量职责大家挑”，在专职部门宏观管理基础上，将进货、过程质量责任层层分解到各科室各级骨干，并与绩效指标挂钩，确保生产经营过程持续合规。

“望乡嘱托的是安全，我们每一批望乡食品出去，都是要带给那些“离乡人”、“思乡人”、“爱乡人”以安全的呵护，家乡的味道，思乡的味蕾。” 海鸥说出了望乡人共同的心愿。

望乡品尝的是味蕾

守住望乡的真，留住思乡的人。望乡食品以小麦加工为基础，以面制品深加工产业链为主营业务，拥有员工500多人。具备年加工小麦30万吨、挂面10万吨、速冻米面2万吨、无油熟面3000吨的生产能力。   解释道：“我们主营商标为“望乡”，旗下还有“康城”、“鑫雪”、“阳光麦坊”、“鑫农心”等子品牌，主要生产面粉、挂面、无油熟面、速冻米面、营养食品和饲料六大类共200多种产品，现已发展成为总资产3亿元，以医、食、住、教、金属铸造全面发展的集团性公司。”

望乡食品采用小麦品种

海鸥此言不虚。笔者在望乡荣誉墙前看到，望乡公司具备健全的质量管理体系,先后通过了ISO9001：2000标准质量管理体系和HACCP体系的双项认证、英国BRC认证、美国和欧盟EOS/NOP有机食品认证、HALAL清真食品认证，获得了全系列产品的SC生产许可认证，建立了从原料到售后全过程质量监控制度，依靠优良的品质开拓市场，产品遍销全国各地，熟面、挂面产品销售至欧盟国家、美国、加拿大、俄罗斯、新加坡、澳大利亚、中东等国家和地区。公司先后被认定为“国家级农业产业化龙头企业”、“农产品加工诚信单位”、“山东省农产品加工示范企业”、“高密市‘五个十’乡村振兴重点企业”、“山东省现代化农业产业园实施主体企业”。值得一提的是，高密市望乡粮食产业联合体被评为“山东省农业产业化示范联合体”。“望乡牌”面粉和挂面被授予全国“放心面粉、放心挂面”、“山东省名牌产品”称号、“望乡”商标被评为“山东省著名商标”、公司被评为“2010年度全国小麦粉加工50强企业”、“2015年度中国面粉十大品牌”。 鲜面产品更被指定为“2018上合组织青岛峰会”专供产品，并被上合组织青岛峰会评为“食品安全保障企业”。

面对荣誉，望乡人并没有停下进取的脚步。海鸥介绍，望乡人始终秉持着“创新、敬业、合作、分享”的经营理念，凭借优良稳定的产品品质，与国内外客户真诚合作。接下来，望乡在传统批发、现代商超、社区终端、电商平台各渠道将持续提供更多“离乡人”、“思乡人”、“爱乡人”爱吃的家乡产品，满足国内各省区，以及远走世界各地人们思乡、望乡的味蕾。

望乡感悟的是思念

望乡食品提供了家的味道，思乡、爱乡的人感受到了家的味道。海鸥说，为发挥“国家级龙头企业”，“中国好粮油”带来的品牌效应，通过“望乡粮食产业联合体”项目，目前“望乡”已组建农业合作社，流转土地650亩，通过建设种植示范基地，形成全产业链发展模式，满足更多人对家乡思念的望乡味道。

令人惊喜的是，望乡公司在2020年重点推进高密望乡粮食产业联合体和高密市现代产业园项目，项目计划建设优质粮食高标准种植区30000亩；粮食精深加工仓储物流产业区313亩，建设车间、仓库等建筑物33500平方米；迁村并点集中居住区300亩，总建筑面积300000平方米，复耕土地3027亩。“望乡食品不但给思乡、爱乡的人提供家乡的味道，更要为望乡人打造一个美丽乡村复兴计划，让家乡更美，望乡人对自己的家乡更思念。”海鸥说出了“望乡人”与望乡人灵魂深处的共识。

望乡食品所获荣誉

海鸥告诉笔者，2020年，望乡食品推进新旧动能转换重点工作还包括，自有基地争取完成绿色食品认证，小麦收购优质优价策略制度化、常态化，为下一期中国好粮油项目申报做好基础准备。持续扩大水饺规模，添置新饺型水饺机，速冻机；蒸饺流水线投入正常生产；春卷皮产品实现量产；启动油条冻胚生产自营项目，实现量产；扩大半干面生产线产能满足市场供应；推进熟冻面（拉面、乌冬面）项目，争取7月份投产；向食品冷链物流及深加工方面转型，计划三年投资1.5亿元建设小麦精深加工研发和产业化中试项目，速冻食品生产线，建设27000多平方米的厂房及立体智能仓储设施，预计可年生产冻面1.8万吨、水饺7万吨、春卷1万 吨、油条1.5万吨，届时企业年销售收入突破 8 亿元，税收过千万元。

临近走访结束，望乡食品让笔者想起了余光中那首有名的“乡愁”，姑且套用一下用在“望乡”身上，小时候，思乡是妈妈手里的一碗粥；长大后，思乡是母亲熟悉的音眸；后来啊，望乡就是故土的山水，看在眼里头，甜在心里头，湿润了双眸。