中国食品安全网讯（张京亮 姜毅）中小学及幼儿园秋季新学期已陆续开学，为加强校园食品安全监管，确保学生在校园就餐安全，近日，山东省莱州市市场监管局开展了学校食堂食品安全专项检查行动。
此次专项检查，执法人员重点检查校园食堂从业人员健康证是否齐全有效，是否进行健康公示，上岗前是否穿戴清洁工作衣帽，佩戴口罩，做好各项保洁工作。严格查验进货索证索票及台帐记录、餐具清洗消毒、食品留样、食品加工等是否符合规定要求，仔细查看冷冻冷藏柜食材是否生熟分开且在保质期内，厨房、餐厅、储藏室、餐具清洗消毒间等工作间是否干净整洁，食堂用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
在检查中，该局还指导督促学校、幼儿园进一步推进完善学校食堂“互联网十明厨亮灶”工程，发挥“互联网+明厨亮灶”监管作用，达到食堂在食品原料加工清洗区、切配区、烹饪区、备餐区、清洗消毒区、废弃物处置区等区域安装监控摄像设备，将学校食堂饭菜加工全过程进行实时监控、抓拍，实现教育和市场监管部门在终端设备上实时观看学校食堂食品加工制作过程，达到学校食堂食品加工过程远程可视、可感、可知。通过监督检查消除安全隐患，保障幼儿园和学校食堂食品安全。
在开展专项检查的同时，该局还督导学校食堂负责人和管理人员及从业人员，增强法律意识和食品安全责任意识，严格落实校园食品安全各项规章制度，落实常态化疫情防控各项措施，筑牢校园食品安全防线。
截至目前，莱州市市场监管局共检查全市中小学校、幼儿园食堂182家，排查食品安全隐患23处，均现场提出整改意见要求限期整改。全市所有学校食堂“互联网十明厨亮灶”工程已实现100%全覆盖。
据悉，下一步，莱州市市场监管局将对全市各中小学校和幼儿园食堂持续进行全覆盖检查，全面排查整治食品安全隐患，严厉查处食品安全违法违规行为。同时，积极联合教体局等部门，督导各学校严格落实食品安全主体责任，督促落实食品安全各项规章制度和疫情防控措施，组织学校食堂工作人员开展食品安全法律法规和餐饮服务操作规范集中培训，强化校园食品安全突发事件应急演练，提升应急处置能力，全力护航在校广大师生饮食就餐安全。
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