从一间小门店到具有行业代表性大型食品生产企业

中国食品安全网讯（季雪莲 岳静静）阎龙江先生与他的“娇点”品牌，在经历二十多年的风风雨雨，从最初的一个7平米的小门脸到现代化大规模性食品生产企业，再到具有地方名片著称的品牌，每一次的决策与巨变，都是对他的胆识、智慧、勇气、魄力和毅力的巨大挑战与考验，他的成功不是偶然的，但是他的艰辛付出、努力进取、大胆尝试、诚信经营，一切为消费者着想的初心是他成功的必然。并把“幸福娇点，百年企业！”作为公司理念。

娇点商贸有限公司内景 图片来源：岳静静摄

娇点的创建与发展历程

娇点有限公司董事长阎龙江先生于1998年创立“威海蛋糕大世界”。当时的小店尽管只有7平方米的营业面积，但良心做食品的经营理念，使其在滨州烘焙市场获得了消费者广泛认可，知名度和美誉度也逐渐不断飙升。

2000年为满足更多消费者的消费需求，公司扩大了营业面积，并同时更名为“娇点西饼屋”，这就是Joy Point的前身。

滨州市娇点商贸有限公司于2005年正式注册成立。标志着“娇点”品牌正式进入标准化经营的历史阶段。

2006年公司将厂房扩大到1500平米，花费100余万元购进标准化生产设备，建立标准化生产实验室。

2008年公司通过食品QS标准认证，实现了公司经营第二次跨越，标志着“健康、营养、自然”的产品理念正式形成。同年公司开始组织团队去国内烘焙名店考察和学习，并多次去韩国SPC集团参观学习。

娇点商贸有限公司内景 图片来源：岳静静摄

2009年JOY POINT团队经过多方考察学习成功引进咖啡文化，至此，Joy Point品牌涵盖蛋糕、面包、芝士甜点、咖啡的基本品类格局形成，休闲体验型店面的概念在店面开始应用。通过学习，娇点确定了全新的中高端品牌定位，以此确定了娇点的第一代VI品牌视觉识别系统——Joy Point，这标志着娇点品牌化的全新开始。

2010年公司又对运营管理进行了重新的定位与规范，明确了管理思路，拿出大部分精力和资金进行了员工队伍、各项规章制度的基础建设，为优秀团队的建设奠定坚实基础。

2010年6月，娇点新悦国际会员店正式开业，为了给大家提供一个完全休闲的安静空间，设立了咖啡会所，会员店首推一百余种刚刚开发的新品，产品全面升级。

2012年公司投入更大成本，按照食品生产质量管理规范对生产厂区进行了改造，车间恒温恒湿，按洁净度要求分区管理，娇点独立研发ERP系统，独创配料车间，从源头保证产品标准化，从根本上保障食品安全生产。

2014年娇点总部大厦—JOY社区落成并投入使用，呈现了娇点公司发展史上又一次质的跨越。

2019年JOYPOINT已拥有23家店面，品牌影响力已覆盖全国，为国内多家行业翘楚提供产品及门店经营管理培训。

2020-2022年，开始筹建4万平“营销、观光新工厂”，已动工开建占地面积66亩的全新中央工厂综合办公，计划2022年开放式花园厂房建设完成并投入使用。融合行政办公、美食烘焙课堂、冷餐厅、读书休闲等一站式、标准化主体。新厂区的投入使用，必将成为娇点继续前行的又一具有划时代意义的里程碑。

娇点公司通过多年的实践与发展，形成了自己系统的“两次巡检、三个建设、五项管理”的理论管理体系，同时通过系统的标准化生产及系统化管理，建立健全了生产及门店运营管理规范，先后形成了七套烘焙门店的管理指导手册。

严格把控食品安全关从原材料与研发抓起

民以食为天，食以安为先！食品的质量和安全已成为社会安全的焦点。对于娇点，正处于快速发展时期的食品企业，更是深知质量是企业的命脉，食品安全是质量的根本前提。做食品，做的不仅仅是食物，也是做优质、营养和安全的食品，食品安全也是做维系企业品牌和顾客的纽带。

娇点对食品安全管理的基本原则是：预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。执行过程控制性质量管理的模式，对原料质量和生产风险前置把控，对产品进行前瞻性的测试评估检验，确定关键控制点，对关键控制点进行监控，保障产品品质安全和质量稳定。

娇点商贸有限公司生产车间 图片来源：岳静静摄

对食品安全的把关从研发开始，按照公司的研发流程及制度，从产品设计、工艺确定、原料选用、品质测试等等多环节把关验证，确保产品品质符合相关质量标准。

做安全食品，注重食品安全，不仅落实企业的主体责任，企业内部也是细分职责，把主体责任细化成各个岗位的责任，并要求每个工作人员遵守。

娇点商贸有限公司培训教室 图片来源：岳静静摄

引进专业性人才通过培训加强员工的食品安意识

在人才队伍建设方面，不断吸引更多的专业人才，用更专业的视角和管理方式规范生产，强化的安全标准，而且还与国内较知名的检测机构“华测检验”，进行了许多食品安全控制、食品相关法律法规的学习交流。通过专业机构的专业性培训，让每一名员工深入学习什么是食品安全，如何做到食品安全。对生产员工培训食品生产操作规范、生产过程的基础卫生管理，就是告诉并要求员工，对生产设备进行班前班后的清洁消毒，对个人卫生及健康进行管理，对生产环境进行生产前和过程中清扫消毒以及确保生产场所温湿度达标控制等，一切管理和措施都是围绕食品安全为导向。

严格按照“三标”管理行动相关要求进行生产

关于省局推行的“三标”管理行动工作，对企业的品质控制和提升起到了很大的促进作用。企业将以此为契机梳理了产品涉及到的标准体系，将梳理出来的相关标准转化、细化为生产加工过程的工艺文件、岗位操作规程或操作规范；分析产品易出问题的风险点，确定关键控制环节或岗位，提取影响食品安全的物理、化学和生物危害的核心要素，明确关键限值，制定控制措施，在生产车间形成现场管理标准及关键控制点的看板，进行关键控制点的生产过程记录，很大程度的促进了员工生产的标准化和追溯记录的完整性。

企业每个季度都会接受政府部门的监督抽检和检查，也会根据监督提出的建议进行积极整改，这种监督，有利于督促企业加强食品安全的重视程度，也是借政府部门，给广大消费者递交一份信赖的答卷。

保障食品安全，为食品安全保驾护航，是娇点人一直从未松懈的追求，是企业发展的宗旨和理念，“我们会一直做，并且做好！”这是娇点对消费者的承诺！

二十多年来筚路蓝缕，从一个小小的门脸发展成为了一个具有现代化生产规模的食品企业，期间虽然有辛酸、有焦虑、有不舍，但是在党和政府的关心下、在好政策的指引和扶持下、在社会各界的关怀和支持下，收获最多的还是满满的幸福。俗话说“吃水不忘挖井人”，娇点有现在的成绩，离不开各级领导和社会各界的支持和厚爱。为此，娇点将时刻把回馈社会作为必尽责任。

新征程，新起点，“娇点”人将继续发扬坚信、坚韧、坚守的品格和精神，以娇点新厂区建设为契机，挖掘和打造更深邃的品牌护城河，全力将公司打造成为烘焙食品领域的标杆企业！