摘要：近日，青岛市市南区市场监管局开展清洁厨房行动，重点对辖区内彤德莱火锅、合圆三宝粥店、船歌鱼水饺等10家“清洁厨房”达标餐饮单位，开展“清洁厨房”进行培训。
中国食品安全网讯（姜峰 于世恩 记者孙开珍）近日，青岛市市南区市场监管局开展清洁厨房行动，全面落实“餐饮质量安全提升行动”的要求，落实餐饮服务提供者食品安全主体责任，打造干净卫生的餐饮后厨，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
培训现场 图片来源：青岛市市南区市场监管局
该局结合实际，有针对性在辖区内开展餐饮服务单位“清洁厨房”行动。重点对辖区内彤德莱火锅、合圆三宝粥店、船歌鱼水饺等10家“清洁厨房”达标餐饮单位，开展“清洁厨房”进行培训，学习“清洁厨房”工作标准、以《市南区清洁厨房行动实施方案（2022-2024年）》为行动标准，按照要求推行 “场所净、设施净、工具净、人员净、食材净”等“五净”标准，引导餐饮服务单位全面实施色标管理，鼓励餐饮服务单位开展树标对标，对辖区内小餐饮进行规范提升。开展现场检查，找出存在的问题和短板，限期整改，提升后厨规范管理水平。
参加培训的餐饮单位从业人员纷纷表示，“清洁厨房”不仅关系到消费体验，更关系到餐饮企业成长和发展，决心在以后的经营过程中，要更加注重标准规范，打造食品放心单位。
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