中国食品安全网讯（贺可山 冯超）为落实食品安全“四个最严”要求，加强食品安全监管工作、规范食品生产日常监督检查行为，提升全县食品生产企业安全管理水平，根据相关法律法规的要求，结合《2022年全县食品生产监管工作要点》，沂南县市场监督管理局开展食品生产监督检查行动。
明确监管内容。县域内食品生产企业，重点检查生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、实验室仪器设备检验、安全事故处置等内容。食品加工小作坊重点检查小作坊卫生条件、食品原料采购使用、食品添加剂使用、从业人员健康管理、包装食品的标签标识和食品贮存等内容。
加强风险防控。建立常态化风险排查机制，及时筛查和梳理监管工作中的风险点。按照“一企一档”原则，对辖区内企业逐一建立“三张清单”：食品安全风险清单、措施清单和责任清单，并纳入企业监管档案。梳理列出2021年以来的“两超”和质量指标不合格企业清单，开展重点监督检查。对发现的潜在风险，及时采取针对性防控措施，着力防范区域性、系统性食品安全问题。
重视日常监督管理。督促和指导企业落实主体责任，开展企业“三标”管理，肉制品、白酒、植物油及油脂制品等重点领域“三标”管理做到全覆盖。指导企业开通“山东食链”，加强信息追溯。组织全县食品生产企业开展食品安全自查、整改以及在自查平台的录入提交工作。全面摸清辖区内小作坊底数，对本辖区内所有登记的食品加工小作坊建立监管档案，督促指导小作坊在生产环境卫生、制作过程、食品标签标识等方面进行完善提升，推动小作坊转型升级和质量提升。
强化执法监督检查。对于食品生产企业按照食品生产企业风险分级确定的频次和日常监督检查全覆盖的要求，切实落实属地监管责任，加大检查力度，问题整改形成闭环，提高日常监督检查效能。对食品小作坊实施风险分级管理，重点对植物油、糕点等高风险产品加大监督检查力度，增加检查频次。
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