中国食品安全网讯（王晶 李伟）4月12日从山东省政府新闻办召开的新闻发布会上获悉，2022年，山东将在全省食品生产企业中深化开展“亮标承诺、对标生产、核标出厂”“三标”行动，让群众购买食品看的明白，让企业产品销售的顺畅。目前山东省已经有9035家食品生产企业参与该行动。
新闻发布会现场 图片来源：山东省人民政府新闻办
发布会上，山东省市场监督管理局党组成员、副局长陈耕介绍：安全的食品，既是“产”出来的，也是“管”出来的，但归根到底是“产”出来的。《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当依照法律法规和食品安全标准从事生产经营，保证食品安全。基于把“最严谨的标准”落实到每一个企业，省市场监管局在全省食品生产企业开展了“三标”行动，所谓“三标”，就是“亮标承诺、对标生产、核标出厂”，企业针对所生产的食品，把需要执行的标准全部亮出来，在生产过程中对照标准进行生产，并依据标准进行检验，检验合格后方可出厂。其目的就是让标准贯穿食品生产全过程，让合格的食品进入市场。目前，全省食品生产企业已有9035家开展了“三标”行动。
新闻发布会现场 图片来源：山东省人民政府新闻办
“三标”是山东省“守好一排底线”、做好风险防控的一项创新工作。下一步，市场监管部门将坚持在创新中深化、在深化中创新，从四个方面做实做深“三标”行动。
全省将婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用油、白酒、葡萄酒、茶叶、阿胶糕、食品添加剂和保健食品等10类品种重点企业，同时各市自选2类聚集度高、风险高的品种企业，作为今年的重点来推进。
督促企业重点对标食品生产卫生通用规范，打造“清洁车间”；对标食品添加剂使用标准，落实“三定三查一检”制度，保证添加剂合规使用；对标在产品种的食品安全标准合规生产。
指导企业将“管理看板”设置到原料查验、配比投料、生产加工、包装、检验等关键岗位，现场展示操作规程、作业指导书和风险防控提示，并随时记录生产情况，使“看板”变“活板”。使“管理看板”成为强化对标生产的助推器。
敦促企业加强自检能力建设，实施检验能力比对；不具备自检的，要签订委托检验协议，规范产品出厂检验行为，做到产品检验合格方可出厂，让群众消费的明白，让企业产销的顺畅。
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