摘要：烟台市蓬莱区市场监管局已经开始行动，并督促各学校食堂开展内部从业人员食品安全培训，规范加工制作过程，提高食品安全意识、强化岗位责任，保障供餐安全。
中国食品安全网讯（王晶 韩玉斌）开学季节到了， “神兽”即将归笼。 “食堂的饭菜怎么样？”“学校食堂卫生安全有保障吗？”烟台市蓬莱区市场监管局已经开始行动，打响校园餐饮安全“保胃战”！
监督检查现场 图片来源：蓬莱区市场监管局
为切实做好春季开学期间学校食堂食品安全监管工作，有效防控食品安全事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，蓬莱区市场监管局组织开展全区学校食堂全覆盖检查，并联合教体局开展学校食品安全专题培训。 连日来，蓬莱区市场监管局执法人员陆续深入全区中小学及幼儿园食堂对校园食堂食品安全制度落实、人员健康管理、索证索票、后厨环境卫生、餐饮具消毒、食品留样、明厨亮灶等情况进行检查，仔细查看了食品贮存情况、生产日期及散装食品标签标识，并现场抽取部分蔬菜、肉类、食用油对农药残留、瘦肉精、过氧化值和酸价等指标进行快速检测，确保食材新鲜、安全。
监督检查现场 图片来源：蓬莱区市场监管局
针对检查发现的问题，蓬莱区市场监管局联合教体局结合新颁布的《山东省学校食堂食品安全检查办法》对全区学校（含幼儿园）负责人、分管校长和食品安全管理员共计100余人进行了培训，督促各学校食堂开展内部从业人员食品安全培训，进一步规范加工制作过程，提高食品安全意识、强化岗位责任，保障供餐安全。
开学后两周内，蓬莱区市场监管局将完成全区学校食堂全覆盖检查，同时对学校食堂大宗食品原料、自制食品、餐饮具等进行监督抽检，及时排查消除食品安全风险隐患，全力保障广大师生饮食安全。
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