山东省济宁市鱼台县“鱼台大米”香飘四方

近日，山东省济宁市鱼台县首届绿色大米博览会盛大开幕。在开幕式现场，记者被一组数据吸引：“五统一”绿色大米种植面积突破12万亩、特色大米种植基地达到1.1万亩，累计投入高端大米生产资金3.7亿元，2020年大米销售额超6亿元……山东省鱼台县大力弘扬“稻改精神”，完善顶层设计，紧扣“123456”发展思路，狠抓绿色大米“五统一”标准化生产基地建设，注重产品精深加工，推动绿色稻米产业持续壮大。

现如今，鱼台县35万亩稻田生机勃发，年产优质稻米20余万吨，“江北第一米市”由小到大、由名到实。“鱼台大米”先后荣获中国绿色食品博览会金奖、国家农产品地理标志登记保护、山东省知名农产品区域公用品牌。2017年以来，鱼台县接连成功举办了5届中国鱼台绿色稻米产业发展论坛，“鱼台大米”这一区域公用品牌的市场影响力和美誉度持续提升。

顶层设计为大米产业破局

“龙虾拌米饭”绝对是鱼台人仲夏夜宵的首选。不同于小龙虾产业的“横空出世”，鱼台大米产业的发展可谓是源远流长。

地处微山湖畔，千里京杭大运河穿境而过，优越的生态环境让鱼台大米从明代起就作为贡赋佳品载于史册。1964年推进的“稻改”，更是奠定了这座江北小城“鱼米之乡”的地位。从那时起，鱼台大米就以优良的品质享誉全国。

然而，自20世纪90年代以来，由于“多快省”的生产习惯和个别企业无良加工事件的影响，鱼台大米一度陷入“品牌杂乱、口感退化、市场萎缩、品牌价值走低”的困境。如何让传承了百年的“鱼台大米”重获新生，成为县委、县政府的头等大事。

2016年，鱼台大米获得国家农产品地理标志登记保护。借助这个难得的机会，鱼台县在考察了“五常大米”成功经验后，于2017年5月出台了《鱼台县大米产业发展规划》，随后又制定了《绿色大米产业发展实施方案》，吹响了鱼台大米品牌提升行动的号角。

2018年，为进一步扩大鱼台绿色大米的市场影响力和美誉度，县委、县政府成立了品牌兴农指挥部，设工作专班，副县长挂帅，全面推进“鱼台大米”品牌提升工程。县财政专门列支1700万元，对区域内的绿色大米生产基地的稻种、育苗、插秧等方面分别给予一定程度的补贴。同时，对发展绿色大米产业的合作社、种粮大户等新型农业产业经营主体和推动品牌建设的企业也给予一定的政策和资金扶持。

“大力发展及建设‘鱼台大米’公用品牌，是顺应市场发展新趋势，培育发展新动能，提高市场竞争力的重大举措。这样的大手笔既离不开清晰的顶层设计，也离不开高水准的营销策划。”鱼台县农业农村局副局长刘建厂对此有着深刻的认识。

为此，鱼台县农业农村部门积极寻求合作，远赴北京、上海、成都等地，聘请国内知名品牌策划、营销机构，借力借智，推动“鱼台大米”品牌建设大步向前。

“五统一”控出大米好品质

刚走进驰润米业展厅，现场蒸煮的“大米”清香扑鼻，让人垂涎欲滴。每粒大米，看着都晶莹透亮，色泽饱满；吃着口感滑爽、筋道。这些大米都来自李阁镇姜楼村北面的“驰润稻虾”共作基地。7月5日，基地负责人闫领阶正带领10多名工人忙着进行田间管理。

闫领阶种植的大米品质优良，主要源自“统一供种、统一育秧、统一管理、统一订单收购、统一品牌销售”的生产模式。“为保证大米的品质，基地内所有‘五统一’水稻都选用‘津稻263’和‘金粳818’这两个深受消费者青睐的品种，种植过程中只使用有机肥料，拒绝化学肥料；同时我们在田间安装了40多台监控设备，实现了大米生产全过程实时监控。消费者只要扫描我们包装上的二维码，就可以了解到这袋大米的产地、品种、生长周期等种植生产加工的全部信息。”闫领阶说。

刘建厂介绍，要想种出高端大米，还是要在品质上下功夫。“优质”和“安全”，是擦亮“鱼台大米”老字号的基础和前提。2017年，鱼台县出台了“五统一”管控举措，全力推进鱼台大米的标准化生产。

该举措创新提出了统一供种、统一育插秧、统一管理、统一订单收购、统一品牌销售“五统一”绿色大米发展理念。统一供种，鱼台按照“适宜种植、耐加工、品质好”的要求，与天津农科院、山东水稻研究所等科研单位联合建立育种研发平台，选定了两个大米主推品种。统一育秧，依托鱼台县亿乐水稻种植专业合作社、鱼台县农鑫谷物种植合作社，实行统一集中育秧，确保秧苗品质。统一管理，推广应用配方施肥、增施菌肥和生物肥、秸秆还田、绿色防控等新技术。统一订单收购和品牌销售，成立了鱼台县农产品品牌（联盟）协会，作为标准化生产的订单收购价格制定者和“鱼台大米”地理标志产品标识管理者，统一打造品牌。

瞄准高端市场　做强特色品牌

“我们公司自有基地的特色大米产量并不高，一亩地产出的特色大米也就是一般种植户产量的三分之二。”智美农业股份有限公司负责人刘焕举说，不同于一般种植户求产量走批发，智美农业一开始瞄准的就是特色大米深加工和高端市场。

“在公司的车间里，购置了一台CCD高清摄像光电色选机，这台机器是目前国内最先进的大米色选机，主要是为了服务公司生产的一款‘特色大米’礼盒产品。老一代色选机筛选的时候，只能筛选掉外表变色的大米，而我们这台光电筛选机却可以对大米内部扫描，能提前发现发霉、变质的大米，最大限度保证客户吃到的每一粒大米都是最高品质。那些走批发市场的普通大米收购价也就是几块钱一斤，而我们销售的大米礼盒能卖出30元/斤的高价。”刘焕举说。

支撑高价快销的，除了深加工外，品牌营销也十分关键。2013年，美晶大米通过了中国绿色食品发展中心的绿色食品认证。2014年，该公司成立的第三年，申请注册了“美晶”商标。经过这几年的发展，“美晶”商标荣获了“山东省著名商标”“中国驰名商标”称号，“美晶”大米还荣获“中国放心米”等殊荣。

靠品质打开高端销路，带品牌拓宽小众市场。“鱼台大米”不仅在山东有了名气，还进入北京金融街、上海外滩等大城市的高端市场，也成了电商市场的新宠。2021年，鱼台县提出“做优、做强、做响鱼台优质大米”新发展思路，成立了山东鱼米农业发展有限公司，打造高端绿色特色稻米基地，将鱼台大米产业发展的重点转向发展优质特色大米，充分利用优质大米的资源优势，积极发展优质特色大米种植规模1.1万亩。同时，进一步完善大米销售网络，加大市场开拓力度，在省内外大中城市建立批发销售网络，扩大营销队伍，对超市和专卖店实行统一配送，使“鱼台大米”真正走出去、走得远。

“今年鱼台县将成立鱼台米业发展公司，打造10万亩绿色稻米基地，辐射全县35万亩优质稻米的发展，实现鱼台稻米的一二三产融合。在生态龙虾方面，今年我们县采取稻藕虾共作生态养殖小区模式，稻藕虾面积已发展到15万亩，实现了农民增收，经济效益和生态效益的双丰收。”鱼台县农业农村局局长赵兴华表示。（吕兵兵 蒋欣然）